Okra on üks neist köögiviljadest, mida inimesed näevad kas armastuseks või vihkamiseks. Kui te ei ole fänn, võib see hautatud okra ja tomatite retsept teie meelt muuta. Bamies latheres me domata (hautatud okra-tomatikastmes) on lihtne kreeka taimetoit, mis sobib hästi küljeks või kergeks veetmiseks.
Peamine põhjus, miks inimesed ei hooli okraest, on selle õnnetuse tõttu. Okra sisaldab midagi nimega mucilage, aine, mis esineb ka aloejas, mis muudab köögiviljade pruuniks. Ja toiduvalmistamine tõmbab selle paksuse veelgi. Kuid on olemas viisid libisema katte kärpimiseks, nagu ka see küpsetamine, nagu näiteks selle retsept on soovitatud. Veenduge, et see oleks enne potti lisamist täiesti kuiv.
Peale selle, lõigates selle suurteks tükkideks, tuuakse okra toatemperatuurini ja laske sellel tund aega maha istuda, et see kuivatada ja vähendada toiduvalmistamisel kehvusi. Lammaste teguri alandamine on teineteise järel ka okrae säilitamine, nagu ka eelküpsetamine kiiresti väga kõrge kuumusega. Kui te okra keedate, aitab mõni tilk sidruni- või lubja mahla vees.
Mida vajate
- 1 1/2 kilo okra (varred lõigatud)
- 1/2 tassi valget äädikat
- 1 supilusikatäis soola
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 keskmise sibulaga (tükeldatud)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 8 untsi tomatikastme (või püreega)
- 1/4 tassi värsket
- petersell (hakitud)
- 1/2 tassi vett
- Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Soojendage okra vähemalt üks tund enne keetmist suurtes kausis, mis on täidetud veega, valge äädika ja 1 spl suhkrut.
- Enne toiduvalmistamist eemaldage okraest leotamise vedelik, kuid ärge loputage kaunade. Kuiv okra hästi.
- Suures suppi või Hollandi ahjus soojendage oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa sibul ja saute kuni läbipaistva, umbes 5 minutiga. Lisage küüslauk ja saute umbes 1 või 2 minutit, kuni see on lõhnav.
- Lisa okra, tomatikaste, petersell ja vesi. Katke ja keetke keskmise ja väikese kuumusega kuni pakendini, sõltuvalt suurusest umbes 30 kuni 40 minutit. Kindlasti jälgige oma vedeliku taset potti ja lisage natuke vett, kui vaja.
- Maitsesta ja serveeri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 170 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,234 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 5 g |