Kana ja seened koondavad seda lihtsat kana marengo. See on prantsuse tass, mida nimetatakse Marengo lahinguks. Aasta lõpus kevadel-14. juunil 1800. aastal võitis Napoleon Marengo põhja-Itaalia külal Austria väed. Napoleon väidetavalt palus oma koka valmistada kiiret einet kohalike toiduainetega. Originaal kana Marengo valmistati koos leitud koostisosadega: kana, munad, tomatid, oliiviõli, tuul ja munad. Ta lõi kiire ja lihtne saute, ja nüüd on palju erinevaid variatsioone tassi.
See aeglane pliidi versioon on tehtud hernede asemel seente asemel ja mune ei ole. Nõu on sarnane ka Hunteri kana . See on valmistatud kondita kanaroogadega , mis muudab selle suurepärase ja kerge eelarvega.
Saate umbes 1/2 tassi jämedalt hakitud sibulit seeni segada ja lisada see potti. Kartuli pipar on teine maitse valik; lisada seeni umbes 1/4 kuni 1/2 tassi magusat rohelist paprikat. Spagette kastme või itaalia marinara kaste võib kasutada 16-untsi purki, et asendada tükeldatud tomatite ja spagetid kastme seguga. Võib lisada 1/4 tassi viilutatud küpsetest oliividest.
Serveeri kana Marengo kuuma keedetud pasta, riisi või muna nuudlitega.
Mida vajate
- 8 kondita kana reied
- 2 supilusikatäit ekstra-neitsioliiviõli
- 8 untsi värskeid seeni
- 1 (14,5 untsi) saab tükeldatud tomatid
- 4 tl tomatipasta
- 1 (1,5 untsi) ümbriku spagetid kastme seguga
- 1/3 klaasi kuiv valget veini
- Valikuline: 1 lahe lehti
- Valikuline garnish: hakitud Itaalia lehtlaserlandi petersell
Kuidas seda teha
- Pat kana kuivatatakse paberrätikutega.
- Kuumutage oliiviõli pudelil üle keskmise kuumusega. Lisage kana reied ja küpseta umbes 6-8 minutit, pöörates pruuni mõlemale küljele.
- Korrige kana aeglases pliidis.
- Lõigake seened ja lisage need pannile; küpseta umbes 4 minutit, segades sageli. Lusikas neid kana peale.
- Kaussi ühendage tomatid, tomatipasta, kuiv spagetid maitsestamise segu ja kuiv valge vein. Sega segada.
- Valage kana reiele tomati segu. Lisage kastmele lehtleht.
- Pange kaas ja küpseta madalal umbes 5-7 tunni pikkusel temperatuuril umbes 3 kuni 3 1/2 tundi või kuni kana on pehme.
- Serveeri riisi või pasta ja garneeringult mõne hakitud peterselliga, kui soovite.
* Homemade spagetid maitsestamise segu: kombineeri 2 spl maisitärklist 1 tl kuivatatud hakitud sibul, 1 supilusikatäie kuivatatud peterseli helbed, 2 tl Itaalia maitseaine segu, 2 tl sellerid, 1 tl soola ja suhkrut ja 1/2 tl küüslaugu pulber. Sega hästi. Võimaldab samaväärselt ühe ümbrisega kastetit segada.
Näpunäited
Kui selles retseptis asendatakse kondita kana rinnad, tuleb vältida ülevalmistamist. Kontrollige neid umbes 4 tunni pärast; kodulindude minimaalne ohutu temperatuur on 165 F
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2527 |
| Kogu rasv | 148 g |
| Küllastunud rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 61 g |
| Kolesterool | 846 mg |
| Naatrium | 940 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 268 g |