Boneless kana rinnad on parim valik kiire ja lihtne õhtusöök. Kana rinnad võtavad paar minutit sautmiseks või küpsetamiseks ning maitsestamise võimalused on näiliselt lõputud. See retsept on suurepärane näide sellest, kuidas kondita kanarinda saab tõsta, lisades mõned põhilised ürdid, mõned seened ja natuke veini. Sul on maitsev, ideaalselt küpsetatud eine vähem kui 30 minutiga!
Serve seda maitsvat kanarooga kartulite, riisi või kuumade võilõikajatega maitsvat perekonna toitu.
Mida vajate
- 4 kondita kanarinda (ilma nahata)
- 3/4 tassi jahu (pluss 1 tl kastme kohta)
- 1 tl soola
- 1/4 tl karmi jahvatatud pipart
- 3/4 tl kuivatatud lehtederagononi
- 1/2 tl kuivatatud lehti basiilikut
- 3 suurt muna
- 1 supilusikatäis vett
- 3 spl oliiviõli (jagatud)
- 2 spl võid (jagatud)
- 8 untsi viilutatud seened
- 1 tass
- kanapuljong
- 1/2 tassi kuiva valget veini
- 2 1/2 spl sidrunimahla
- Sisaldab: 3 spl köögiviljadega peterselli või murulauda
Kuidas seda teha
- Kastani rinnad tasandage; asetage kana rinnale plastkorgid ja tõmmake õrnalt liha malletuse sileda poole kuni ühtlase paksusega.
- Pange jahu laia ja madalasse kaussi; eemaldage kaustast 1 tl jahust ja asetage kastmele kõrvale. Kausi juurde lisatakse sool, pipar, estragon ja basiilik. Veel mõnel väiksemal kausikal võta munad veega.
- Suures mahutis üle keskmise kuumusega sulatage 1 tl võid koos 1 spl oliiviõli.
- Kastke kana tükkidesse muna, katke hästi, seejärel jahu ja herbisegu, keerates mitu korda. Kui kana on hästi kaetud, asetage nõusse püsti kuumas õlis ja õlis. Pruun kana mõlemalt küljelt umbes 3 minutit ühele küljele või kuni mahlad läbivad selge ja kana on pruunistatud. Eemaldage plaat ja hoidke soojas.
- Lisage sealihale seeni ja ülejäänud 1 tl õli ja 1 tl võid. Küpsetage umbes 4 kuni 5 minutit, kuni seened on pehmed ja pruunid. Lisage puljong, vein ja sidrunimahl; keetke veidi umbes 3 minutit.
- Kombineeri reserveeritud 1 supilusikatäis jahu ülejäänud 1 supilusikatäis võiga, segades kuni sujuvaks.
- Lisage puljongile ja veinisegule, segage ja keetke umbes ühe minuti jooksul, kuni see on paksenenud. Lisage kana rinnad tagasi pannile.
- Soojendage, kuni kana on kuum. Soovi korral teenige seda kana, mis on kaunistatud värske peterselli või murulaukuga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1570 |
| Kogu rasv | 95 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 41 g |
| Kolesterool | 660 mg |
| Naatrium | 1,143 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 143 g |