Harilik hautis krevetid ja homaari sõrad

Instagram'is jälgige Freda @myburntorange'i, et näha igapäevaseid tantsutavate roogade fotosid.

Ghana'id armastavad okra või okro hautatud. Kõige sagedamini serveeritakse okra-karastusjooki mööda kergelt kääritatud jäik puderit, mida nimetatakse pankuks, kuid seda saab kätte saada kõigest, mis sulle meeldib. Ühel korral proovisin seda hirssi ja lõpuks jõudnud sööki.

Okra tuunikala näib keerukas, kuid see on nii lihtne ja maitsev. Selle peal on see väga kiire ja lihtne tassi teha. Ma armastan värskete koostisosade kasutamist hautise valmistamisel ja ma ei küpseta seda väga kaua; pole vaja seda keerulisemaks muuta. Okra hautis saab valmistada mitmel viisil ja isegi koos valikuga liha. Ma armastan eriti okra hautis mereandidega. Igasugune mereannid. Nii lühikese ajaga kui lõhe või tilapia kala pääsevad kalad, et saaksite 15 minutiga korralikult einet luua.

Selleks, et anda okra-hautis seda traditsioonilist maitset, on jätkusuutliku päritolu palmipuuviljade õli kasutamine kohustuslik. Palmiõli, kala ja tomati kombinatsioon annab väga ainulaadse maitse, mis võib Ghanaga selgelt seostuda. Punane palmiõli, mis on rikastatud karotenoididega, lisab ka toidule eredat värvi. Mõõtmiste või tekstuuri ja järjepidevuse tagajärjel võib see hautis olla üsna vesine ja võib tunduda olevat supp. Mulle eriti ei meeldi okra, kui see on liiga lopsakas, seetõttu, kui ma seda tükeldan, ei ole tükid liiga väikesed ja keetmisaeg on minimaalne, kui okra on keedetud ja pehme.

Sa võid seda teenida mitmesuguste süsivesikute rikaste pooltega, kuigi kõige rohkem nautida okra-hautis söömist midagi, mis suudab leotada kogu lakuvaba kastme. Proovige serveerima hautatud koos polenta või manna, ja see on juba harjunud, siis sadza läheb täiesti selle hautisega .

Mida vajate

Kuidas seda teha

1. Lõigake hakitud sibul ja pange see õli keskmise kuumusega kuni karamelliseeritud.

2. Lisage pott ja aseta tomatid, küüslauk, pipar ja ingver ning segage. Kui eelistate, võite tomatid vedeldada ingveri, küüslaugu ja väikese osa sibulaga, seejärel lisada pott. Lase süüa, kuni tomatid vähendavad.

3. Tükeldage okra kaunad, viilutage need üle terveteks tükkideks. Need peaksid olema ligikaudu kolmandik kuni pool sentimeetri paksune.

Lisa okra potti, seejärel krevetid, kalmaari ja kala. Lisage varu ja segage. Vähendage kuumust ja laske 5 kuni 10 minutit kuumutada või kuni okra on lihtsalt pehme.

4. Kui soovite selle toiduga ekstra muljetavaldav ja selle jaoks on eelarves, homaari saba saada ja pannakse see küpsetusplaadile. Asetage need salve, lihaks ülespoole. Asetage võileib iga saba kohta, seejärel küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus 220 kraadi võrra (või 200 ventilaatoriga suletud ahju).

5. Asetage okra hautis serveerimisharu, anna värske sibulaga ja lisage homaari sabad.

Kas sulle meeldib, mida näed? Järgige Freda @myburntorange Instagram'il, et näha rohkem tantalisi retseptide ideid.