See retsept pärineb Valencia Hispaaniast, mis on tuntud oma tsitrusviljade tõttu, seega võib ta taotleda autentsust selle geograafilise päritolu põhjal. Kui soovite heli ja laheda heliga, helistage selle oma Hispaania nimega "Pollo a la Naranja."
See on lihtne värske maitsega retsept. Kana rinnad pruunitakse esmalt õliga, seejärel serveeritakse intensiivsete tsitrusviljade maitsestatud kastmes.
Mida vajate
- 4 kondita, nahata kanarinda , fileeritud
- Soola ja pipar maitsta
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 porgandit, kuubikuteks lõigatud
- 1 sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 tl granuleeritud suhkrut
- 3 apelsinimahl
- 1 sidruni mahl
- 1/2 tassi valget veini
- Apelsini viiludeks garniseks (valikuline)
Kuidas seda teha
- Kanna rinnatükid soola ja pipraga.
- Kuumutage oliiviõli suure, sügavale põhjaga põhjapannile.
- Prae kana rinnad, keerates nii, et need pruunid mõlemalt poolt, umbes 15 minutit.
- Kui kana on hästi pruunistatud, eemaldage pannist ja tühjendage.
- Koorige porgandid ja sibulad või asetage köögikombainid täringuteks.
- Pange köögiviljad samasse prahti ja pane, kuni sibulad on pruunid.
- Lisa oranž ja sidrunimahlad ning valge vein.
- Mõne minuti pärast keedetakse veidi kastmega. See tugevdab kastme maitset.
- Vala kaste köögikombainiks või segistisse ja püreeks. Kui eelistate "tükkideks" kaste, pole teil vaja puuvilju, seega jäta see samm vahele.
- Pange kastmes pannile tagasi.
- Lisage maitsele soola ja pipart.
- Kana tagasi kastmes täidetud pannile.
- Katke ja keedetakse 20 kuni 30 minutit või kuni kana jõuab sisetemperatuurini 165 F
- Asetage kana eraldi õhtusöögi plaatidesse ja lusikas kastme üle iga tüki. Garni apelsini viiludega.
Ettepanekute esitamine
See kana apelsini kastmes on elegantne eine, mis tõuseb ettevõtte tasemele. See on ka hea valik talveks, kui apelsinid on hooajal, ja nende värske tsitrusvilja maitse on teretulnud muutus raskematest talvistest söögikordadest.
Serveeri valge riisiga ja värske rohelise salatiga, mis sisaldavad apelsini ja majoneesipõhise kaste või sidruni ja pipraga vinaigreti korrastamist. Või minna koos tsitrusviljadega koos puuviljasalatiga, milleks on apelsinid. Lisage maitsestatud leib, et saaksite nauditavat sööki.
See retsept sisaldab valget veini, seega kui see, mida te kasutate, on lauale väärt, on see parim valik. Kui kasutate toiduvalmistamisveini, vabastage tsitruselised hispaania verdejo või Albarino; mõlemal on citrusy märkused, mis oleks maitsvat sidumist kana apelsini kastmes. Kumbki oleks ka suurepärane võimalus kasutada retsepti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1448 |
| Kogu rasv | 84 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 38 g |
| Kolesterool | 418 mg |
| Naatrium | 517 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 134 g |