Ma võin süüa oma kehakaalu hummuses, kõrge valgusisaldusega, garbanso oadest valmistatud kiudainerikkas (tuntud ka kikerhernes). Siidine sile, maitsev, tervislik ... mida ei armasta?
Selle loodusliku gluteenivaba hommikusööda humumi retsept on kiire ja lihtne valmistada toiduvalmistamisprotsessis ja ökonoomne alternatiiv hoiustamiseks ostetud hummidele.
Kikerherned, tahini (seesami pasta), sidrunimahl, küüslauk ja petersell impitakse toidutöötlejaga, kuni koostisosad kokku tulevad. Oliiviõli ja soovitud kogus Aquafaba (kikerhernes sisalduvast mahust) lisatakse aeglaselt töötavale toiduainete töötlejale, kuni hummus on siidiselt sile ja saavutab soovitud konsistentsi. Hooajal maitses soola ja pipraga, määrdunud oliiviõli ja peterselli üle pealispinnaga lõplikuks garneeringuks.
See põhiline hummu retsept on nagu tühi lõuend. Sega täiendavates maitsetaimedes, köögiviljades ja maitsestamisel, et maitsta hummus maitsvatest loomingulistest viisidest.
Üliseks siidiseks siledaks huumuseks võtaksin ma kümme minutit ja eemaldan igast garbanzo-oadest nahad. See kõlab nagu tüütu ülesanne, kuid see läheb kiiresti, eriti kui sul on lisaväärtusi, et aidata (kaasata lapsi!) Hummide tekstuur on nii palju siledam, ilma et nahad oleksid unikaalsed ja siidised. See ei ole kindlasti vajalik samm, kuid kui te pole kunagi teinud hummu ilma nahkadeta, proovige ja vaadake seda, mida eelistate!
Uuendatud juuni 2016 Stephanie Kirkos.
Mida vajate
- 4 15-untsi purgid
- garbanzo oad aka kikerhernes (vedelik on reserveeritud)
- 3/4 tassi
- Tahini Paste (seesamiseemneõli)
- 1/3 tassi sidrunimahla (värskelt pressitud)
- 2 spl köögiviljakartulit
- 6 spl kööpitud peterselli + 1 spl (garneeringuks reserveeritud)
- 3/4 tassi oliiviõli
- 1 spl koriandrit (maapinnast)
- 1 spl köömiliini (maapähklit)
- 2 tsp soola (või maitsta)
- Maapähkliõli (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Köögikombaini kaussi asetage kikerhernesid, tahini, sidrunimahl, küüslauk ja petersell. Pulsi, kuni koostisosad on jämedalt tükeldatud ja kokku pandud.
- Kui toidukäitleja töötab, lisage aeglaselt oliiviõli.
- Lisage koriandri ja köömne. Kordus pulss uuesti sujuvaks. Vajadusel lisage mõni reserveeritud kikerhernes vedelik, kuni hummus jõuab soovitud konsistentsini.
- Lõigake hummus eraldi kausse. Maitsesta soola ja pipraga.
- Lõppsalda oliiviõli kergeks uduseks ja täiendiks tükeldatud peterselli.
- Serveeri gluteenivabade kreekeritega või viilutatud värskete köögiviljadega (maitsed on üleöö).
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 102 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 116 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |