Homemeelset veiseliha on lihtne teha, kuid see on sõna otseses mõttes kogu päeva projekt, nii et peaksite plaanima. Rikas maitse kajastab tunduvalt kõiki veiseliha kondiitrit. Mida kauem te seda vähendate, seda rikkalikum maitse. Kindlasti on see aeg väärt.
Mida vajate
- 4 kilo tailiha vetikast (kuubikutega)
- 2 kilo veiseliha kondid
- 4 terveid nelki
- 2 kvartari vesi (külm)
- Kosheri sool (maitsta)
- 1/2 tassi tükeldatud seller
- 1/2 tassi küpsetatud porgandeid
- 1/2 tassi tükeldatud naeris
- 1/2 tassi tükeldatud sibulaid
Kuidas seda teha
- Asetage veiseliha, kondid ja terveid nelki suurel pudelil.
- Kata külma veega. Lase aeglaselt keeda, katta kaantega, alandada soojust ja keeda 5 kuni 6 tundi.
- Maitske puljongi ja hooajal soola.
- Lisage topsi juurde seller, porgand, naeris ja sibul .
- Simmer 1 tund.
- Püstine puljong läbi marli teise söögikohta ja ära visata tahked ained.
- Keetke lahti, kuni puljong on vähendatud 6 tassi või soovitud tugevuseni.
- Laske puljong jahtuda toatemperatuurini, seejärel jahutage.
- Rõõsk koorima ja visake ära.
Kuidas kasutada Bouillonit:
Pudelit saab kasutada nii, nagu on ette nähtud selge supirada või traditsioonilises veiselihas teistes retseptides.
Mõned supp ideed proovida on veiseliha, veiseliha ja oder, veiseliha, oder ja seened, veiseliha nuudlid, veiseliha riis, praed, läätsed, köögiviljad ja veiseliha, Mehhiko stiilis veiseliha supp või rohelised tšilli ja veiseliha. Peamised roogi sisaldavad retseptid sisaldavad veiseliha bourguignoni ja veiseliha hautis.
Kõik need nõud on kõige atraktiivsemad aasta jahedamates aastaaegades. Kui teete suppi, serveerige kas traditsiooniliste või dolled-up grillitud juustu võileibadega, täiustatud punase sibula, tomati või avokaado viiludega ja vähemalt kahte tüüpi juustuga. Või tehke supp küljeks mistahes erineva panini jaoks, mis sulle meeldib. Lõunasöögiks või õhtusöögiks serveerige suppi prantsuse leiba või küüslaugu röstsai.
Mõlemad tuharad ja veiseliha bourguignon soojendavad põhitoid pereõhtusööki. Serveeri veiseliha bourguignon üle nuudlid traditsioonilise esitluse ja lisada külg leiva või küüslaugu röstsaite mõlema jaoks.
Puudub põhjus, miks te ei saa seda klaasikest veini lihtsalt süüa nagu suppi ja võileibu. Proovige malbecit, sauvignoni kabeli, merlot ja syrah'it või kahe või kolme viimase kolme viinamarjasordi segu. Kui teenite veiseliha hautis või veiselihas bourguignon'is, töötavad samad veinid. Laiendage oma silmapiiri pinot noir'iga, Austraalia širaažiga, Burgundi (pruun nimetatakse selle Prantsusmaa osaks), Cotes du Rhone või zinfandel. Nende kahe toaga on eriti hea širaasi ja kabineti segu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2999 |
| Kogu rasv | 142 g |
| Küllastunud rasv | 55 g |
| Küllastunud rasv | 65 g |
| Kolesterool | 1,218 mg |
| Naatrium | 1,077 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 398 g |