Bakewell tart on üks traditsioonilisemaid sööki Briti toidus. See on armastatud kogu Suurbritanniast mitte ainult oma päritolumaal, Bakewell Peak District. Traditsiooniliselt on tartal kondiitritalusel džemmikihiga, mis seejärel kaetakse maitsva frangipaniga (mandli- ja muna) kookilõikelise pealmisega ja lõpetatakse pooleldi, küpsetades maitsestatud mandlitega.
Selles jõulupühjas Bakewell Tart on moos asetatud paksu ja lihase magusse mintsiseeme kihiga ning lihtsalt frangipaanist lisandiga pisikesest nõgestõmmisest. See annab tantsu tõeliselt jõulude maitse ja annab tulemuseks ka niiske, peaaegu käsna nagu kook. See on tõesti maitsev ja liiga hea, et hoida ainult jõuludeks.
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 1 nael / 450 grammi
- lühikõhuõlid
- 1 munavalge (kergelt pekstud)
- Frangipani jaoks:
- 1/2 jar
- hakkliha (koduse või poest ostetud)
- 1 1/2 pulgad / 150 grammi võid
- 3/4 tassi / 150 grammi raua / kerget suhkrut
- 3 keskmist muna pluss 1 munakollane
- 1 1/2 tassi / 150 grammi mandleid (maapinnast)
- 1 keskmine sidrun (kaetud)
- Tiny pinch segatud vürtsi (või kõrvitsa pirukad vürtside segu)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi temperatuurini 170 ° C / 325 ° F / gaasi 3
Valmistage Tart-kott
- Kergelt praetud paneelil tõmmake kondiitritoidu paksus umbes 5 mm / ¼. Küpsetage ja asetage küpsetuspunutis 20 cm / 8 sügavale küpsetuspinnale. Kinnitage ülemine serv ja keerake, et see oleks korralikult välja soovitud. Kinnitage kogu ala kahvliga, seejärel küpsetage küpsetamine 15-30 minutit külmikusse.
- Liigutage küpsetatud korpust rasvavabale paberilehele ja täitke küpsetatud oad (kasutan ka riisi, kui mul ei ole oad). Küpsetage küpsetuspaber 15 minutit või kuni see on kahvatukollane.
- Korpuse aluse laiendamiseks kasutage hakkliha, et luua hea paks kiht, seejärel pange see jahtuma.
Valmistage ette Frangipane
- Kasutades elektrilist käsisilma või seina segisti, koor koos või ja suhkru, kuni see on pihustatud ja kergem värvi.
- Kui segamissüsteem ikka veel töötab ja pekstud muna ja munakollane vähe korraga, hoidke segisti kogu veega ja veenduge, et kogu muna on sisse lülitatud.
- Kandke supilusikatäis või peenest spaatliga hoolikalt maapähklites mandlit, sidrunikoor ja maitseainet.
- Frangipaani segu tuleb ettevaatlikult jaotada hakkliha peal.
- Küpsetage eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Kui kasutate, piserdage helvestatud mandleid pinnale 20 minuti pärast ja küpsetage veel 20 minutit või kuni see on kuldne ja seatud. Eemaldage ahjust.
- Serveeri nii sooja kui külma kastmega, pisut jäätise või vahukoorega, nagu soovite.