Kuidas teha Linzeri küpsiseid

01 08

Kuidas teha Linzeri küpsiseid

Austria Linzer küpsised on täiesti ilus, traditsiooniline jõuluküügi retsept, mis lisab midagi jõulupojalaudadele ja puhkuse küpsiste vahetuslepingutele üsna erilist. Selles klassikalises Linets küpsise retseptis on võik, õrnalt küpsised, mis on pealekantavad koos moosiga, mis ületab pealmise dekoratiivse väljalõike.

Neid suurepäraseid küpsiseid saate luua järgmiste koostisosadega:

• 4 untsi / 113 grammi võid (toatemperatuur)
• 3/4 tassi / 75 grammi maiustuste suhkrut
• 1/4 tl apelsini ekstrakti (või vaniljeekstrakti)
• 1 tass / 125 grammi jahu (universaalne)
• 1/2 tassi marmelaadist (või moosist - vaarikas, punane sõstar, ploom või aprikoos)
• Sisaldab: kondiitrite suhkrut tolmu tekitamiseks

02 of 08

Kasutage sobivaid küpsiseid

Esimene asi on esimene, kui teete oma Linzi küpsiseid, et veenduda, et teil on sobivad küpsisepüüdjad. Seal on spetsiaalsed Linzi küpsiste lõikurid, mis on saadaval kahes suuruses - väikesed sisemise küpsise lõikuri jaoks ja välimise küpsisekiteri jaoks suuremad -, mis võimaldavad teil oma puhkuse jaoks erilisi kujundusi luua.

Siin kasutasime Ystävänpäivät südamekujulised. Kui sul ei ole spetsiaalseid Linzeri küpsiseid, siis pole probleem! Saate siiski teha neid maitsvaid toone. Peate lihtsalt veenduma, et teil on kaks erineva suurusega küpsiste lõikurit - üks väiksem ja üks suurem.

03 alates 08

Tee küpsiste tainas

Alustamiseks peate tegema oma küpsise tainas:

1. Keskmise kausis koor kokku 4 untsi / 113 grammi ruumitemperatuuriga võid, 3/4 tassi / 75 grammi kondiitri suhkrut ja 1/4 tl oranži või vanilliekstrakti.
2. Segage 1 tass / 125 grammi universaalset jahu koorega koostisosadele ja segage kohe, kuni segu moodustab palli. Kinnitage plastikust ja hoidke külmkapis 30 minutit (või kuni mitu päeva).

04 08

Rulluta tainas ja lõigatud kujundid

Kui olete oma taigna külmutanud, asetage see kaheks pärgamapaberi tükkiks ja lase see välja 1/8-tollise paksusega. Soovitame kasutada seda küpsiste taigna levitamise meetodit, kuna see aitaks valtspinnal tainast kinni jääda. Kui tain on liiga nõrk, laske sellel natuke soojeneda.

See meetod aitab ka nii, et kui olete oma tainas õiget paksust välja tõmbanud, võite oma valatud tainas kergesti üle kanda küpsetusplaadile ja seejärel kasuta oma kuju loomiseks küpsisetükke. Olete küpsised juba pärgamendipaberil, nii et sa ei pea muretsema nende ülekandmise pärast, kui olete küpsetamiseks valmis!

Alustage oma kuju loomiseks suurema küpsisepistiku abil. Seejärel, kui olete selle lõikuri kasutanud, lülitage see väiksemaks. Trikk on kasutada väiksemaid väljalõikeid vaid poole jaoks loodud suurematest väljalõikestest. Nii on igal alt (suurematel väljalõikudel) on võileibu ülaosa (suuremad väljad keskmise auguga).

05 08

Re-Roll üleliigse tainas ja küpseta

Siinkohal märkate, et teil on küpsised, mille olete lõiganud, liiga palju taigna. Eemaldage see ja kasutage ülaltoodud meetodit kasutades uuesti ja eraldage rohkem kujundeid.

Seejärel küpsetage oma küpsiseid 10 kuni 12 minutit ahjus 350 F. Kui olete valmis teinud, eemaldage ahjust ja laske 5 minutit minna pannile jahtuda. Seejärel asetage küpsised jahutusraamile ja laske täiesti jahtuda enne moosi või želeti katmist.

Märkus. Kui te ei luba küpsiseid täielikult jahtuda, segatakse džemel või želett natukese kuumusega ja teil on natuke segadust teie kätes.

06 08

Täida kambriga või želees

Pärast seda, kui küpsised on täielikult jahutanud, täitke oma valik džemmist või želetist. See on lõbus samm, sest saate kasutada mis tahes maitsetugevust, mida soovite. Mõned ettepanekud on järgmised:

• apelsini marmelaad
• maasikamaine
• punase sõstra moos
• vaarikaduk (traditsiooniline)
• ploomi jam
• aprikoosi moos
• mustika-rabarberi moos

07 08

Tolmu pulbristatud Cugariga

Kui olete Linzeri küpsiste põhjad katnud oma valikuga moosid, želeed või säilivad, pöördute nende peamistesse küpsistesse, millel on auk. Need peamised küpsised pudelisuhkru pealmiseks katmiseks on kaks võimalust:

1. Pööra oma peamist küpsist tagurpidi ja pange see pulbristatud suhkru juurde
2. Pühkige iga ülemise küpsise tipud pulbristatud suhkruga

Kui kasutate teist meetodit, veenduge, et tolmupüstolid on pulbristatud suhkruga, enne kui asetate need kokku puutunud põhjaga. Muidu teete tolmu üle ilusa, elava jama.

08 08

Lõppenud Lineri küpsis

Õnne! Olete just teinud suurepärast partiid Linzer küpsiseid. Kui tunnete end seikluslikuna ja soovite proovida oma kätt mõnel muul traditsioonilisel ja mittetraditsioonilisel küpsetatud maiuspaladel, soovitame vaadata läbi meie 25 jõulupüha kušüki retsepte, mis kindlasti on teie järgmise küpsise vahetuse tulemusel!