Kaks leiva: küüslauk Chimichurri ja Harissa

01 03

Küüslauk Chimichurri ja Harissa leibad

Küüslaugu leib on selline dekadentne kohtlemine ja ausalt öeldes selline tagasitulek selles punktis. Mäletan, et läksin oma laste vanemate juurde City Islandi mereandide restoranisse juba aastaid ja neil oli alati suur koorikas veidi küllastunud küüslauguleibist, mis oli alustuseks, tilgutades õli ja küüslauguga, ja see oli vastupandamatu. Me kõik pahaksime paar päeva, kuid see oli rohkem kui väärt.

Mõnikord tee seda kodus, aga siis ma otsustasin segada mõne viilutatud ja maitsestatud kukeseeni ja mõnede teiste maitseainetega, mida mul külmik oli. See on lõbus viis mängida koos ja kasutada külmikus kasutatud poolläbipaistvate koostisosade erinevaid purki. Mul oli mõni hommikune chimichurri kastmega (Argentiina küüslaugu ja ürdi kastmega), mis jäi õhtusöögiks, ja mul on nendel päevadel harjasai kaste - see on minu uus lemmik kuum kastmed. Koos mõne oliiviõli seguga on need mõlemad muutunud vapustavaks leivaks, mis oleks suurepärane luksuslik eelroog või mõnel supil või salatil või tšillil või hautatud .

02 03

Chimichurri Leib

1. Kuumuta ahju temperatuurini 400 ° F.

2. Köögikombainis segage kokku 1/2 tassi loputäid peterselli lehti ja 2 küüslauguküünt, seejärel lisage 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli, 1 tl värsket paprika lehti või 1/2 tl kuivatatud oregano, punase pipraga helbed, 1 tl punana veini äädikat ja soola ning värsket maapirni maitsestada. Segage hästi.

3. Lõigake pooleks kotti Itaalia leiba 1/2-tollistele viiludele, kuid ärge lõigake kogu tee läbi, nii et need jäävad kupli põhja külge kinni. Puhastage iga leivaosa mõlemad küljed chimichurri õli abil. Kata varda kilega ja asetage see ahju. Küpsetage 10 minutit, seejärel avage foolium ja jätkake leiba küpsetamist avatud fooliumil veel 10-15 minutit, kuni välimine on krõbedaks. Serveeri kuumalt.

03 03

Harissa leib

1. Kuumuta ahju temperatuurini 400 ° F.
2. Mõnes väikeses kausis koos 1 spl kalliskarvi 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli.
3. Lõigake pooleks kotti Itaalia leiba 1/2-tollistele viiludele, kuid ärge lõigake kogu tee läbi, nii et need jäävad kupli põhja külge kinni. Harissa õliga harjastage iga leiva osa mõlemad küljed. Kata varda kilega ja asetage see ahju. Küpsetage 10 minutit, seejärel avage foolium ja jätkake leiba küpsetamist avatud fooliumil veel 10-15 minutit, kuni välimine on krõbedaks. Serveeri kuumalt.