Sellele maitsvale kapsa retseptile lisab lihtne valge küüslauguküüs ja väike šerri. Kapsad ja porrulauk muudavad maitsva kombinatsiooni ja kreemjas kaste muudab nõud erilist.
Kapsa ja porrulauk küpsetatakse aeglase pliidiplaadiga enne, kui lisatakse kaste, kuid neid võib kergelt keedata ka ahjus suurtes kastmes või Hollandi ahjus.
Lisage porrulaugu asemel umbes 1 tassi hakitud sibulat.
Mida vajate
- 1/2 pea
- kapsas , jämedalt tükeldatud
- 3 suured porrulaugud, viilutatud, puhastatud, hästi loputatud *
- 1 suur küüslauguküünt, hakitud
- 2 spl šerri või kuivat valget veini
- 2 spl vett
- 3 supilusikatäis võid, jagatud
- 2 spl jahu
- 3/4 1 tassi poole ja piima kohta
- 1/4 tl vuti või muskaatpähklit
- soola ja pipraga, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Pange hakitud kapsas ja porrulauk pudelisse. Lisage hakitud küüslauk, kuivatatud šerri või vein ja vesi (või kasutage 1/4 tassi kanapuljongit). Dot 1 tl võid; katke ja küpseta 7 kuni 9 tundi madalal temperatuuril.
- Sulata järelejäänud 2 spl kastrulis võid; lisa jahu ja segage kuni sujuva ja mullivärvi. Lisage koort või piima ja küpseta, kuni pakseneb. Lisage muskaat, soola ja pipart maitsmiseks. Sega kapsa ja porrulise segu.
Teenib 4 anumaid.
* Porruti valmistamiseks lõigake juured ja tumerohelised topsid, jättes ainult valge ja helekollane. Lõigake pool vertikaalselt pooleks. Asetage need puhta vee kaussi ja libistage need liiva või liivaga lahti. Lõigake loputatud porrulaugu risti ja kasutage retsepti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 336 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 23 mg |
| Naatrium | 498 mg |
| Süsivesikud | 49 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 9 g |