Kartulipisad Lisavad toiteväärtust, värvi ja tekstuuri, kuid kalluse kulul
Korjandatud kartulid ilmuvad regulaarselt paljudele Ameerika lõunatabidele. Nad pakuvad prahti, kana ja mõnikord ka kala - nad tähistavad ka tänupüha menüüsid . Kartuli tüübist kuni kaasasolevate kinnitusdetailidega on enamikul kodusõpetajatel oma baasil valmistatud retsepti. Paljud kokad soovitavad eemaldada nahka, enne kui kartupulber segatakse, tekitades fluffieri koorekastme. Aga nahk-retseptid on olemas ja africionados eelistavad rohkem maamees tulemust.
Nii et siin on lühike vastus mitmeaastase kartuli küsimusele: mida iganes soovite.
Karp koerale
Kartuli nahk sisaldab palju vitamiine ja mineraale, pluss kiudaineid ja rauda. Suur tänu vitamiinidele C ja B6, mis aitavad immuunsüsteemil aidata, panevad Thanksgiving kohupiimast kartulipuderid aitama vabaneda puhkuse snifletidest.
Peelsed lisavad ka topsi-tekstuuri ja maitsva maitse toidule. Jäigad koorimata jätmine vähendab preparaadi kogust ja võib portsude isegi välja sirutada. Kui te otsustate koorida, veenduge kartulite hoolikalt enne pottide panemist.
Argument koorimiseks
Kartulipuder võib olla kodus kasvatatud roog, kuid headest restoranikoogid võib neid täiuslikuks kogemuseks tõsta. Enamikul koort kooreta kartulid, et saavutada kohevimat, kreemilist pilve maitsetundlikkust. Enamasti on üldiselt nõus, et tärklisekartulid, nagu pähklid ja Yukon Gold, teevad parimad kartulipuderid, kuid neil sortidel on ka paksemaid nahke, nii et kui te kuulute nahkkatlasse, võite proovida õhukese naha sordi .
Parimad kartulid mashinguks
Tärklise kartul koos oma helvestatud tekstuuriga segatakse kõige paremini ja imendub ka koort ja sulatatud võid, muutes need klassikalise kartulipandru eelistatud sortideks. Võite süüa iga valitud kartuli naha, kuid kooritud koorik võib olla raskem närida. Kui soovite oma toiduga koorida, vali selle asemel Yukoni kuld, mis kontrollib kõrge tärklisekoguse nõuet, kuid veidi peenemat nahka.
Või kombineerige kooritud pähklid koorimata Yukon Gold'iga nende mõlema parima kvaliteedi jaoks.
Uute kartulite õhuke nahk muudab need kergesti süüa, kuid kõrge niiskusesisaldus võib põhjustada kummiimassi. Kui otsustate kasutada oma kartulipüree jaoks uut kartulit, vali kõige väiksemad kohad, mida saate leida, seejärel keedetakse neid kokku, et vähendada nende kogust, mida nad imavad. Sega neid õrnalt kartulimasheriga või kahvliga. Punavihkest saab paremini valida naha kartulipüree. Pisut kõrgem tärklisesisaldus kompenseerib mõnevõrra kergemat nahka. Vahavad kartulid nagu punased säilivad oma kuju, nii et küpseta neid, kuni need muutuvad pakkumiseks ja hakkavad lagunema.
Selleks, et kodus lemmik saada eksootilisi, kasutage Peruu lillat kartulit. Need sarnanevad kompositsioonis olevatel Yukon Gold'idel, kuid pakuvad lisavigastuste jaoks ebatavalist värvi.
Mis tahes sortide kartul, tahad neid segada võimalikult vähese jõuga. Parima tulemuse saavutamiseks kasutage kartulitest rikkaimat , toiduvalmistamist või kartulimahterit.