See on lihtne, kuid rahuldav tass, mis tõstab esile hea lõhe rikkust ja kontrasteerib seda heledate ja värskete ürtidega - ja muidugi on kõik paremini võid (kuigi võite asendada oliiviõli ). Oluline on õli hästi lõhna saada ja seejärel alustada liha küljest allapoole. Seejärel ärge liigutage kala hea 4-5 minutit; see loob kena kooriku. Lõpeta naha külge kinni. Kasutage siin värskeid ürte. Saatena toeta seda mõnede väikeste salatite roogade peal mõne rasvase leibaga. See retsepti teenindab 4.
Mida vajate
- 2-3 lb lõhefileed, nahk
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 tl kosheri soola (või rohkem maitse järgi)
- 1 klaasi võid
- 6 värsket salvei lehte
- 2 tl värsket
- tüümiani
- 2 supilusikatäit värsket hakitud peterselli
- Kotti salati rohelist (või piisavalt lõhna salat või spinatit, et seda serveerida lõhe jaoks)
- Sidrun (kiilud)
Kuidas seda teha
- Kastke lõhe taimeõlis ja soolases suures mahus.
- Hangi grill hea ja kuum, veenduge, et restid oleksid puhtad.
- Lõika varda pulgad tükkideks ja soojendage seda keskmise kuumusega väikeses potis.
- Pange lõhe alla grillile, nahk ülespoole. Ärge nihutage seda vähemalt 3 minuti jooksul, isegi õhukese sokilehma filee jaoks. Kuningliku lõhe suurplaat võib vajada 6 minutit. Vaadake kala külgi - tahad, et see muutuks läbipaistmatuks peaaegu pooleks enne kala klappimist. Enne flippingut katsetamine: lõhe võib mõnes kohas kinni jääda, kuid suurem osa sellest peaks tulla kohe, kui proovite spaatliga klappida. Enne klappimist eemaldage kleepuvad laigud.
- Kuigi lõhe grillib, praevad salvei tervelt või. Kui nad peaaegu valmis sizzling, eemaldage ja laske äravool paberrätikud. Lisage tüümiani ja peterselli ja lülitage kuumus välja.
- Loputa lõhe naha külge ja küpseta 2-5 minutit.
- Hangi plaadid valmis, asetades neile voodikoha salat rohelised. Ma eelistan segu beebi rohelised, nagu mesklun segatakse.
- Kannatamiseks pane mõlema plaadi külge tükk lõhe - ükskõik kumb külg näib paremaks, naha või liha. Vala mõnda ravimtaimi üle lõhe ja virsiku praetud palve lehest või kaks. Serveeri sidruni kiiludega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1296 |
| Kogu rasv | 97 g |
| Küllastunud rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 33 g |
| Kolesterool | 405 mg |
| Naatrium | 838 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 101 g |