Rutabagas ja porgandid lisavad sellele traditsioonilisele Islandi lambaliha supi retseptile ere maitse ja värvi.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 1 tl. peeneks hakitud küüslauk
- 3 naela lamb, luul (paksud peenestatud või peenestatud, kõige odavam)
- 1 keskmine sibul, viilutatud
- 1/3 tassi pruuni riisi (traditsioonilised kasutavad alternatiivina valtsitud kaera)
- 6 tassi vett
- 1/2 tl. kuivatatud tüümiani
- 1/2 tl. kuivatatud oregano
- 1/2 kapsast, tükeldatud
- 3 porgandit, kuumutatud 1/2 "tükki
- 1/2 rutabaga, ühtlaselt kuubikuteks lõigatud
- 1 tass lillkapsa florets (valikuline)
- 4 kartulit, puhastatakse hästi ja kuumutatakse ühtlaseks 1/2 "tükkideks (vt alternatiivne märkus allpool)
Kuidas seda teha
- Suures poti või hollandi ahjus pühkige oliiviõli küüslauk lühiajaliselt 1-2 minutit keskmise kuumusega (ära pruun). Lisage lamba tükid ja pruun kõikidel külgedel. Lisage viilutatud sibul potti ja salatit väga kergelt (umbes 1 minut), seejärel valage pruun riis ja vesi. Tõsta soojust kõrgele, tuues suppi madala keemiseni; lastakse 5 minutit keeda, paisutades ära, kui see tõuseb.
- Vähendage soojust keskmisele, segage kuivatatud tüümiani ja pelaagiga, katke pott ja küpseta 40 minutit.
- Lisage kapsas, porgand, rotabaga, lillkapsas (kui seda kasutatakse) ja kartulit. Küpsetage, kaetud, veel 20 minutit või kuni köögiviljad on kahvliga.
- Eemaldage potist liha ja kondid, tükeldage liha jämedalt, seejärel tagastage. Soe veel 5 minutit. ( Teisest küljest eemaldavad mõned islastest lambaliha ja kartulid potist ja serveerivad neid plaadil suplust eraldi. Kui esitate sööki sel viisil, lõigake kartulid suurematesse 1 "tükkidesse).
Saagis: 6-8 portsjonit kjötsúpa.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 728 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 159 mg |
| Naatrium | 207 mg |
| Süsivesikud | 51 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 48 g |