Munad Benedict on ingliskeelsetest kuklidest koosnev paprika, millele on lisatud Kanadast peekoni ümmargune osa või õhukesteks viiludeks viilutatud munade ja hollandaise kastmega. Kuigi see kõlab lihtsaks, muudab hollandaise kaste selle erilisemaks.
Tõenäoliselt pärineb tass Manhattani Delmonico restoranis. See oli arvatavasti nime saanud tavalise kliendi, proua LeGrand Benedicti pärast.
Mida vajate
- 1/2 tassi võid
- 2 munakollast
- 1 tl värsket sidrunimahla
- 1/4 tassi keeva veega
- kriipssool
- kriips maasukayenne pipar
- 3 tomatit, eemaldatakse otsad ja lõigatakse pooleks
- 12 õhukest viilu küpsetatud sinki või Kanada peekonit
- 6 muna
- 6 inglise muffinid, split, röstitud ja võiga
Kuidas seda teha
- Kahekordse katla ülaosas segage munakollased ja sidrunimahl kokku. Lisage 1/3 võid, umbes 3 supilusikatäit. Asetage topeltkatel üle keetmise veega. Küpseta, pidevalt vihmas, kuni või sulab ja kaste hakkab paksemaks muutuma. Lisage veel 3 supilusikatäit võid, segage kuni või sulab, seejärel lisage ülejäänud 2 supilusikatäis võid. Aeglaselt pühkige keeva veega. Jätkake küpsetamist veega, segades, kuni segu pakseneb umbes 2 kuni 3 minutit. Eemalda kuumusest; segage soola ja Cayenne'i pipraga.
- Asetage viilud viinamarjadest ja tomatitükkidest broileri pannile. Puhastage 4 tolli kuumusest umbes 4 minutit või kuni sink hakkab pruuniks saama ja tomatid keedetakse läbi.
- Kuigi sink on broileri all, valage umbes 3 tolli vette suure pannilauaga. Lisage 2 tl valget äädikat; viia vesi keemistemperatuurini.
- Katkesta mune, ükshaaval, tassi. Munad libisevad ettevaatlikult veele.
- Jahvatage munad liiga väikese kuumusega, samal ajal veega loputades 3 kuni 4 minutit või kuni segu paigutamiseni ja kollased tehakse soovitud viisil. Eemalda pikliku lusikaga; äravool.
- Soojas teenindusplaatide kohale asetage röstitud inglakoogid, iga plaadi küljes 2 korda. Ülemised poolid koos 2 viilu ja singi munaga. Lusikatäis pisut muna kastmes ja asetage muna kõrval asuv paks viil keedetud tomatit.
Teil võib samuti meeldida
Lihtsad koorimata munad koos Cheddari juustuga
Perepõhja peekon ja muna küpsetamine
Slaidiseansid
Meie parimad hommikusöögi muna retseptid
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 400 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 321 mg |
| Naatrium | 457 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 16 g |