Kust see klassikaline sai? Ja kas seal on reaalne retsept?
Mystical Meatloafi päritolu
Tärnist valmistatud hakklihast koos kartulipüree ja kastmega on kutsutud "kõik-Ameerika toidud". Menüüdes püütakse leida juhuslikku restorani või söögikorda, millel ei ole menüüliha, mis püüab leida Itaalia restorani, mis ei teeni pasta. Nagu paljud klassikalised Ameerika toidud, pole tõelist lugu sellest, kuidas see saabus, kunagi kindlalt teada.
Üks teooria on see, et see on lihtsalt suurem, kuplikujuline lihapall.
Kirdeosas asuvad Itaalia immigrandid võtaksid oma traditsioonilisi lihapreparaate ja säästsid iga üksiku lihapalli jootmise aega, moodustasid nad lihtsalt Itaalia leiva kuju, viimistlesid tomatikastmega ja küpsetasid.
Teised arvavad, et tänapäevane lihakook tõesti sündis 1930. aastate depressiooni ajal. Liha väikestes kogustes venitati, see oli maetud ja segatud jämedate leherasurudega. Mõnikord sisaldasid need kuplid tegelikult rohkem kui "liha". Paljud atribuudid "meatloaf" muutuvad selliseks klassikaliseks ameerika "mugavaks toiduseks", et need depressiooni ajastu kokad suutsid sellistes rasketes aegades midagi sellist maitsvat ja täidaksid.
Meatloafi vaidlused ja kaalutlused
Leiate palju suurepäraseid retsepte ja näpunäiteid lehel "Salmid täiuslikult niisutatavale lihakookile" , kuid siin on mõned asjad, mida küpsed armastavad arutada, kui nad arutavad, mis on retsept selle reaalseks tegemiseks:
- Mis teeb parima täiteaine? Mõned vannuvad aeglaselt testitud kuiva leivaküpsisega. Teised kasutavad riisi või otra. Paljud väidavad, et piima leotatud värske leiba tekstuuri ei saa ületada. Mõned radikaalid ei kasuta ühtegi teravilja täiteainet, kuid seda peetakse Ameerika kulinaarseks ketserluseks ja nende retsepte ei peeta "tõeliseks" lihakookiks!
- Kas peaksite mune lisama või mitte? Pro-muna kogukond väidab, et see on hädavajalik, et aidata piitsa siduda, ja lisab rikkust. Muna-vastane rühmitus ütleb, et see on täiesti mittevajalik ja muudab kappi raskemaks.
- Millised on parimad söögikohad ja kasutatavad kombinatsioonid? See tõesti muutub inimeste karvade keetmine! Paljud retseptid nõuavad kogu veiseliha, tavaliselt maapähklit, eriti Midwest, kus veised on kuningas. Lõunas, kus hagune austatakse, on tavaline poolest veiseliha ja poole sealiha kasutamine. Ja kirdes on veise-, sealiha- ja vasikaliha suhe 1-1-1 väga levinud, mis toetab veelgi Itaalia lihapalli / lihakookide ühendamist.
- Mis teeb parimaks glasuuriks või täidiseks? See arutelu ulatub kaugemale piirkondlikest traditsioonidest ja on pigem perekondlikus mõttes. Seal on sõna otseses mõttes tuhandeid variatsioone, sealhulgas tomatikastmes, ketšupis, grillikastmes, sinepis, peekonis, kartulipüree jne, ja loomulikult kõik väidavad, et nad on "parimad!" See, mida enamik inimesi ei nõustu, on see, et mõni tüüpi glasuur muudab maitsva ja jumalat liha. See on vaid üks paljudest näpunäidetest, kuidas valmistada suurepärast meatloafi, mille oleme teile koostanud.