Kuigi korealased on kõige kuulsamad oma armastuse pärast lühikeste ribidega, pole teil kunagi nendele maitsvate spareribide jaoks jääke, mida saate selle retseptiga hakkama saada. Ribid on pehmed ja veidi magusad, kuid kleepuvad ja vürtsikad.
Kui teete tassi, märkige erinevus Korea stiilis spareribide ja Ameerika stiilis ribide vahel.
Mida vajate
- 4 naela suurusega tükkide serveerimisel
- 1/3 klaasi sojakaste
- 3 spl Mirin
- 2 spl riisiveini äädikas
- 1/2 tassi suhkrut
- 2 spl kallis
- 5 spl kochujang (
- Korea tšillipiperi pasta )
- 1 magus sibul, hakitud
- 5 küüslauguküünt, hakitud
- Kooritud värske ingveri viilud, hakitud
- 2 tl. seesamiõli
Kuidas seda teha
- Soojendage vett suuremas basseinis.
- Kuivatage ribid umbes 30 minutit.
- Kui need on lahedad, asetage ribid, lõigake ülespoole, pudenege klaasist või keraamilisest anumasse.
- Sega kõik maitsestud marinaadi valmistamiseks kokku.
- Vala segu lihast, katke hoolikalt.
- Pöörake liha pooleks alla, katke ja marinatega vähemalt kaks tundi. Võib ka marinaati öö läbi.
- Kuumuta grilli või eelsoojendama ahi kuni 400 kraadi.
- Küpsetage liha grillil või ahjus (liha küljelt üles) 25 kuni 30 minutit, keerates mitu korda ja loputades marinaadiga.
- Liha peaks olema väga õrn. Sõltuvalt luude paksusest võib teil olla vajadus riideid pikemaks või lühemaks ajaks süüa.
Märkused küüslaugu kohta
Küüslauku on tuhandeid aastaid kasutatud erinevate kultuuride toiduna ja ravimina. Giza püramiidide ehitamisel on meditsiinilistel andmetel kasutatud küüslauku; kreeklased annaksid oma sportlaste küüslaukile jõuülekande, enne kui nad võistlesid oma olümpiamängudel. Küüslauku on kasutatud südamehaiguste, vähi, seedetrakti probleemide, nakkuste, putukahammuste ja paljude muude haiguste ja haiguste raviks.
Lõuna-Korea sööb rohkem küüslaugu inimese kohta kui ükski teine riik maailmas. Kuigi Korea on ka üks maailma suurimaid küüslaugu tootjaid, ei suuda nad ikkagi oma nõudluse rahuldamiseks piisavalt kasvada. Korea impordib Hiinast nagu Hiinast ülejäänud küüslaugu, mida nad Hiinast vajavad. Kuigi küüslauku on Koreas väga pikka aega kasutatud taimse ravimina, on see ka Korea köögi üks kõige populaarsemaid koostisosi.
Märkused ingveri kohta
Ingver on kohalik Aasiasse, kus seda on kümneid aastaid kasutatud toiduvalmistamise vürtsi ja ravimina. Seda kasutatakse meditsiiniliste ja taimsete teede valmistamiseks, kehatemperatuuri tõusuks ja ka keha ainevahetuse kiiruse suurendamiseks.
Taimede osa, mida aasialased kasutavad, ei ole root, vaid maa-alune vars või risoom. Ingver sisaldab palju tervisele kasulikke eeterlikke õlisid, nagu gingerool ja zingerone. Gingeroolid aitavad parandada soolestiku motoorikat ja omavad põletikuvastaseid, valuvaigistavaid ja antibakteriaalseid omadusi.
Ingver on kasutatud rohkem kui 2000 aasta jooksul seedimise ja maohäirete, gaasi, kõhulahtisuse ja iivelduse raviks. Veel hiljuti on see näidanud mingit tõhusust liikumispuudega haiguste ennetamisel. Seda on kasutatud ka külmetushaiguste, maohaavade, peavalude, menstruaaltsükli, migreeni, artriidi ja käärikahjustuste raviks.
Ingver on madala kalorsusega, ei sisalda kolesterooli ja on paljude oluliste toitainete ja vitamiinide, nagu püridoksiin (vitamiin B-6) ja pantoteenhape (vitamiin B-5) rikkalik allikas. See sisaldab ka head kogust mineraalaineid nagu kaalium, mangaan, vask ja magneesium.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 124 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 439 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |