Reedest saadetud postitusribalt on meil küsimus kultuuriõpetajast Tomilt, kes kirjutab:
"Ma valmistan lõunasööki töötajatele, kes tähistavad ohutusauhinna võitmist. Mulle paluti teenindada hamburgereid, kuuma ja koorikloomi ning kartuli salat. Otsisin välja, kui palju peaks iga esemet teenima."
Koguseline küpsetamine esitleb teatavaid unikaalseid väljakutseid. Üks asi on ilmselt vajalik, et saada õige koostisosade kogus, ja mõnikord võib suures koguses toitu näha.
Samuti, kui oled pereööki küpsetanud, teate näiteks, et teie nõbu Eddie soovib alati kahte burgerit, nii et tahaksite talle lisakomplekti teha. Kuid kui sa oled küpsetamiseks 100-liikmelise rühma jaoks, pead sulle arvama. Te ei soovi otsa teha, kuid te ei soovi liiga palju toitu jääda.
Kartulilahuse võrrand on üsna lihtne. Joonis 5 kuni 6 untsi (mahu järgi) inimese kohta. Nii et kui teenite 100 inimest, siis on see 500-600 untsi või umbes 4 kuni 4½ gallonit kartulist salati. Siin on käepärane toiduvalmistamise tööriist, mis aitab teil teha arvutusi. Siin on ka lihtne konversioonide graafik, mis näitab põhilisi kulinaarseid konversioone.
Liha on teine asi, eriti kui teenindate rohkem kui ühte tüüpi, näiteks burgerid ja kuumad koerad. See on koht, kus vähe psühholoogiat. Mõni inimene võib soovida ainult burgerit, teised aga võivad soovida burgerit ja koera. Siiski võivad teised soovida kahte kuuma koera ja nii edasi.
On võimatu ennustada kõiki võimalikke kombinatsioone, seega peame hindama.
Üldiselt on teie parim võimalus eeldada, et iga külaline soovib keskmiselt ühte burgerit ja ühte koerat ja seejärel lisada kakskümmend protsenti. Nii et 100 inimest on 120 sooja koera ja 120 burgerit. Kui ostate ette valmistatud hamburgeripigastusi, on see kõik, mida pead teadma.
Kuid kui teete ise porgandeid (raha säästmiseks või, sest te armastad burgereid ), peaksite nägema nelja burgerit ühe kilo naela kohta. Nii et 120 burgerit vajaksite 30 kilo maapähklit.
Lõpuks, retseptide ümberarvestamiseks erinevatesse kogustesse, siin on artikkel selle kohta, kuidas retsepti skaalat muuta .
Liitu minuga Facebookis | Jälgi mind Twitteris