Lihtsad näpunäited täiusliku õlgade grillimiseks
Grillile keedetud riideid võib lugeda sealiha või veiseliha, tervete tahvlite või portsjonitena, et teie süljenäärmeid töödelda ületunnitööga, niikaua kui ravite ribisid paremale. Mõned inimesed soovitavad, et enne grilli sisselülitamist parandaksite oma ribi, et lühendada toiduvalmistamise aega ja pehmendada oma liha. Pole tähtis, milliseid ribi retsepte te kasutate, need neli vihjeid veenduge, et nad välja pakuvad ja maitsvad, koos krõbe bittide mööda servi iga kord.
01, 04
Ärge unustage kuivpuhastust
Tšiili Kohvi vürtsid. Kuivad trummid tehakse tavaliselt maitsetaimede, vürtside, soola, pipra ja mõnikord suhkruga. (Isegi tavalise soola " hõõrumine " aitab tagada, et ribid on sama hästi kui võimalik). Kuivad rühmitused on olulised, sest ribide väliskülmetes sisalduv rasv sulab ja kuivab hõõruda, moodustades maitsev vähe koorik Kuivat hõõrdumist võimaldav suhkur annab Maillardi reaktsiooni (see on tehniline termin, miks pruunistatud liha on nii maitsev) karamelliseerimisega, luues isegi tasasele ribile.
Kui teete oma hõõrumiseks, kasutage iga 1 kilo liha kohta umbes 1/2 kuni 1 teelusikat. Tea, et natuke paprikat (terav, poolkapsas või suitsutatud paprika) lisab segule ja keedetud ribidele mõningast kena värvi ja maitset.
02 04
Küpseta ribi üle külma kuumuse
Grill, mis on valmistatud Cool Zone'iga. Kuum soojus? Tundub nagu oksümoron, kuid see on kuumade grillide jahedama osa termin. Kuidas luua "jahutatud tsooni", sõltub kasutatava grilli tüübist:
Söeküte grill: Grilli ühel küljel asuvad kivisüsi ja küpseta ribid üle selle ala ilma söe all. Suured jaotustükid, nagu näiteks ribid, mis vajavad pakkumise saamiseks pikemat toiduvalmistamisaega, kuluvad piisavalt kaua, et valmistada nii, et kõrge soojus oleks otse söeküttega reguleeritud, põletavad välja kaua, enne kui segu on küpsetatud ja pakkumine.
Gaasi grill: lülitage kõik põletid sisse, kuni küpsetusruum on kuum, seejärel lülitage üks põletid välja ja asetage ribid selle grilli selle osa alla.
03 alates 04
Kasuta Drip Pan
Tilguti pannile grillimiseks. Asetage tilguti paak grilli resti all keedusöögi sektsiooni kohale, kus ribid küpsetavad. See aitab minimeerida põletusjälgi ja põletatud ribisid ning hoida "lahe kuumuse" osa ülekuumenemisest. Valmistatud tilguti võib osta ka alumiiniumfooliumist.
04 04
Saate neid lõpus vabatahtlikuna
BBQ riibid. Marianna Massey / Getty Images Kvaliteetne grillitud ribi ei vaja tingimata kastme, kuid paljudel inimestel meeldib ükskõik milline kasutada. Enamik ribi kastmeid sisaldavad vähemalt teatud koguses suhkrut, mesi või vahtrasiirupit, mis kõik kergesti põlevad. Lõppenud ribide kastmine aitab vältida põletatud ja purustatud kaste.