Toidu edukaks külmutamiseks on mõned lihtsad reeglid, mida peate järgima. Kaks kõige olulisemat nõuannet on veenduda, et pakute toidud väga hästi ja jälgite hoolikalt oma sügavkülmikust. Sügavkülm põleb on ebaõige pakendamise tõttu toiduainete dehüdratsioon ja jäätmed toiduainetest. Ja kui te ei märgista oma sügavkülmikus olevaid toiduaineid ja teil on seal sageli värskendatud diagramm, siis on teie sügavkülmik üsna lühikese aja jooksul läbimatut -, mis samuti toidab.
Kuidas süüa toitu
- Leivad ja muffid: enne külmumist jahutage täielikult. Ärge külmake Suleda kuni 1 kuu. Et sulatada, vabastage ümbris ja laske toatemperatuuril istuda 2-3 tundi. Kuumuta, mähkida fooliumiga, soojendada 350 kraadi 15-20 minutit. Soojendage külmutatud vahvlit ilma sulatamata.
- Võileibu: Ärge tehke võileibu koos želee, majoneesi, keedetud munavalgete või toiduvärvetega (eriti salatitega). Valige maapähklivõi, koor juust, liha, hakitud juust, grillitud ja küpsetatud köögiviljad. Enne kihistamist leotada väga õhukese kihiga võid. Suleda kuni 2 nädalat. Sulatamiseks, kui kasutate liha või juustu, sulatage külmikus üleöö.
- Maitsestatud koogid: Buttercream küpsetamine külmub hästi. Korstnad ja munavalge vahukad ei tee. Jahuta täielikult. Enne pakendamist asetage pakendamata kook sügavkülma sisse, et karastada külmunud. Sütti külmikus üleöö külmkapis. Freeze kuni 3 kuud.
- Läbipaistvad koogid: enne külmumist jahutage täielikult. Pange koogid, eriti ingel ja sifon, kooki mahutisse, et vältida purustamist. Tuli, pakitud, toatemperatuuril 2-3 tundi. Freeze kuni 6 kuud.
- Küüslaugu pirukad, kreemikad, mustad ei külmuta hästi.
- Koormata puuviljakarbid: Enne täitetäitmist puhastage põhjakoor munavalgega, et ära hoida sügavust. Lisage täiendav supilusikatäis jahu täidiseks. Ärge lõigake küpsetusahjusid. Katke pööratud piruklaasiga, kuni see on kindel. Küpsetamiseks, lahti pakkimiseks, lõikamiseks avage auk, küpseta 425 kraadi juures 15 minutit. Vähendage kuumust 375 kraadi võrra, küpsetage vastavalt retseptile, kuni keskmised mullid ja koor on pruunid. Freeze kuni 3 kuud.
- Küpsetatud puu-pirukad ja pähklipüreesid: enne külmumist jahutage täielikult. Katke pööratud piruklaasiga, kuni see on kindel. Wrap hästi. Kuumuta, lahti pakkima, küpseta 325 kraadi juures 30-45 minutit, kuni see on soe. Suleda kuni 4 kuud.
- Prääniku tainas: kinnitage hästi. Enne küpsetamist laske küpsetada külmikus üle öö, kui retseptis pole märgitud, et külmutatud tainat saab küpsetada. Kuivatage küpsised enne külmutamist kõige kiiremini küpsetamiseks. Freeze kuni 3 kuud.
- Küpsetatud roostevaba küpsised: jahutage täielikult, mähkida sügavkülmikus ja külmutada. Tuli, pakendatud, toatemperatuuril. Kruusate küpsiste jaoks sulatage lahtiselt toatemperatuuril lahti. Freeze kuni 1 aasta.
- Küpsetatud külmunud küpsised: külmutada küpsise lehtede katmata, kuni küpsised ja külmumine on kindlad. Seejärel asetage sügavkülmikus asuvasse kihti kiht, keerake hästi ja vabad. Tuli, pakendatud, toatemperatuuril. Suleda kuni 2 kuud.
- Või: külmutage kuni 9 kuud originaalpakendis, mis asetatakse raskeveokite külmutuskotidesse. Sulatage külmkapis või mikrolaineahjus.
- Piim ja koor on külmutamise korral keeratud, vaetud. Piim, koor ja kerge koor eraldi. Piitsutatud raske koor külmub hästi. Asetage nukud küpsise lehele, külmutage kuni kindel, asetage kotikesse ja külmutage. Laske sulatada külmkapis.
- Kuumtöötlemata munad ja munade asendajad: Kui külmutatud munakollased eraldi, lisage 1 tl. suhkrut või soola munakollase kohta, olenevalt lõppkasutusest. Märkige kindlasti, mida olete lisanud! Freeze kuni 6 kuud.
- Keedetud munad ei külmuta hästi.
- Majonees ei külmuta hästi.
- Köögiviljad külmutatakse hästi kuni 6 kuud. Blanš enne külmutamist. Enne külmumist eemaldage pakendist nii palju õhku kui võimalik. Köögiviljad, milles on palju vett, nagu salat rohelised ja tomatid, ei külmuta hästi. Ärge külmutage sügavalt praetud köögivilju.
- Puuviljad külmutavad kuni 1 aasta. Külmutage lahtised väikesed puuviljad ühekaupa küpsise lehel, kuni see on kindel; seejärel pakke õhukindlas kott või anum ja külmutada. Sulatage külmkapis.
- Kastmed külmutatakse kuni 3 kuud. Enamik kastmeid eraldatakse pärast külmutamist. Kui segada teiste koostisosadega, suureneb külmutuskvaliteet. Maisitärklise ja juustu kastmed kaotavad kõige kiirema kvaliteedi. Jätke plastikust mahutites külmutamiseks veidi ruumi laienemiseks.
- Casseroles: Cornstarch ja jahu kastmeid saab külmutada, kui segada koos teiste koostisosade suupiste. Kergelt küpsetage kokteili, kuna nad küpsetamise ajal küpsetamise ajal lõpetavad. Freeze kuni 3 kuud.
- Supid: jahutage täielikult, eemaldage rasv. Asetage jäigad plastmahutid, jättes 1/2 "pealispinna laiendamiseks. Külmutage kuni 6 kuud.
- Liha: külmutage värsket liha kuni üheks aastaks, kuivatage kuni 3 kuud. ÄRGE külmuta külmutatud liha. Kui sul sulatatakse külmutatud liha, küpseta seda mingil kujul, siis saab seda külmutada. Kuumtöödeldud liha tuleks külmutada vaid ühe kuu jooksul. ÄRGE külmutage täidetud kana või kalkunit. Enne külmutamist tuleb kiireks sulatamiseks reformida jahvatatud veiseliha õhukeseks paksuks.
- Kalad: külmutage kuni 3 kuud. Kinnitage tihedalt sujuva sügavkülmutuspakendisse või kilekottidesse. Enne toiduvalmistamist sulatada külmikus öö läbi.
- Küpsetatud pasta: küpsetatud pastad kaotab kvaliteedi, kui külmutatud. Paremate tulemuste saamiseks kastke kastrul ja külmutage. Enne kuumutamist sulatage külmikus öö läbi. Suleda kuni 2 kuud.