Kuidas on valmistatud Leedu puukoor (Raguolis või Sakotis)?

01 of 13

Leedu puu-kook esiletõstetud erilistel üritustel

Leedu puukoor, mida nimetatakse raguoliks (mis tähendab " spiked ") või sakotis (mis tähendab "hargnenud"), on traditsiooniline leedu pulm, mis eristub näiteks jõululaupäeval ja ülestõusmispühadel.

Poola keeles on see kook tuntud kui sękacz või senkacz. Ungaris on tuntud kui kurtoskalacs või tepsiben , mis tähendab "väikest korstna koogid" või " pliikoogid " ning saksa keeles nimetatakse neid baumkucheniks või puukooriks.

Chicini rapsi pagaritooted teevad selle küpsetiste 16-tolliste ja 24-tolliste mõõtmetega, kuid 36-tollise pikkusega koogid ei ole haruldased. Muna-rikkaliku taigna tilguti astmeliselt roostevabast terasest varrasest või spitsist, mis pöörleb üle soojusallika. Kuna kiirus suureneb, moodustab tainas puude filiaale sarnaseid naelu. Kooki ristlõige sarnaneb ka puukoori rõngaga, seega ka selle nimega.

Lõppenud kook on tihti kaunistatud värskete lilledega ülaosas ja aluses. Kooki tükid on viilutatud ja söödud nii nagu on või värskete puuviljade ja sulatatud šokolaadiga. Koos mitmekülgse pulmakoogiga võtab rauuoli või sakotis keskele pulmapeod. Rohkem puukoori kohta .

02 of 13

Leedu puukoor on valmistatud terasest vardast

Muna-rikkaliku taigna tilguti astmeliselt roostevabast terasest varrasest või spitsist, mis pöörleb üle soojusallika. Kuna kiirus suureneb, moodustab tainas puude filiaale sarnaseid naelu. Kooki ristlõige sarnaneb ka puukoori rõngaga, seega ka selle nimega.

Chicini rapsi pagaritooted teevad selle küpsetiste 16-tolliste ja 24-tolliste mõõtmetega, kuid 36-tollise pikkusega koogid ei ole haruldased.

Lõppenud kook on tihti kaunistatud värskete lilledega ülaosas ja aluses. Kooki tükid on viilutatud ja söödud nii nagu on või värskete puuviljade ja sulatatud šokolaadiga. Koos mitmekülgse pulmakoogiga võtab rauuoli või sakotis keskele pulmapeod. Rohkem puukoori kohta .

03 of 13

Terasplek pöörleb üle elektrilise soojusallika

Vana päevil tõmbas varda või kleit läbi avatud tulekahju. Chicheni kuuluv Racine Bakery'ile kuuluv kaasaegne masin imporditi Leedust. Selles on roostevabast terasest varras.

04 of 13

Patareid on tilguti pöörleva tõuga

Puukoori kihtide moodustamiseks kulub kogenud pagar aeglaselt varda pikkusele. See võtab suurepäraseid oskusi, et teada saada, kui palju varras saab enne sõrmejälgimist maha hoida.

05 of 13

Rod jätkub pööramiseks

Vardin jätkab pöörlemist, kui taib keeb. Ühe puukoori tegemiseks võib kuluda viis tundi või rohkem.

06 of 13

Liigne patareid püütakse puu kooki all

Miski ei lähe jäätmete hulka. Terasest varrasest tilkuvast taignast püütakse paani juurde, et seda uuesti kasutada Leedu puukoori järgmisel kihil.

Pagar võib öelda lihtsalt, kui vaadata kooki, kui on aega koorida teisele taigna kihile. Iga järgmise taime valmistamise ajaks võib 15 kuni 20 minutit kulutada, enne kui järgmine on ladustatud ..

07 of 13

Patareid on üles ehitatud

Kaks puukoorit valmistatakse ühel latil. Pagar kogub laudade keskel rohkem taigna, mis muudab laiema aluse, kusjuures kaks kooki valmistavat kooki lõigatakse.

08 of 13

Pöörlemiskiirus suureneb

Kui kihid on üles ehitatud, suureneb pöörderiba kiirus ja taigna bittid hakkavad vilkuma, moodustades filtreid.

09 of 13

Puukoor on aeglaselt täidetud

Patsipoodija läheb teiste ülesannete juurde, jälgides samas pöörleva puukoori hoolikalt. Tekid õhukesed kihid kook, mille servad hakkavad veidi pruunima hakkama, nagu siin näha.

10-st 13-st

Puu koogid jahutatakse

Puukoorid jahutatakse terasvardal ja libisevad seejärel täielikult jahtuda. Dana (DAH-nah) ja Juozas Kapacinskase omanduses olev Racine Bakery teeb puu koogid 16-tollise ja 24-tollise suurusega ja neid saab UPS-i saata enamikule Ameerika Ühendriikidest. Need on endiselt populaarne Leedu-ameeriklaste traditsioon.

11 of 13

Tree Cake lõigatakse horisontaalselt

Kordaja serveerimisel lõigatakse puukoor horisontaalselt rõngadesse.

12 of 13

Seejärel lõigatakse rõngad detailidesse

Seejärel lõigatakse Leedu puukooreküünised teenindava suurusega tükidesse, mida saab süüa nagu on. Värskendatud versioonide hulka kuuluvad puuviljad ja sulatatud šokolaad.

13 13-st

Kaunistatud Leedu puukoor

Pulmadel asetatakse värsked lilled tihti kooki pealispinnale ja alusele. Seejärel võtab see koht maiustuste tabelite kõrval koos miniatuursete saiakesemetega ja tavapärase mitmekülgse pulmakoogiga.