Kuidas röstitud terve lamb sibula

01 of 10

Kreeka lihavõtte traditsiooniline roogitud lamb

Pashali lambaliha röstimine on Kreeka traditsioon, mida viiakse läbi suure rõõmu ja tähistusega. Pärast seitset pikka nädalat tühja kõhuga ja toiduga seotud piirangutest kogunevad pered ja sõbrad kokku suureks pidustuseks, mille esiletõstmine on see traditsiooniline keskne osa.

Lambaliha riivimine sülitamisel on ülesanne, mida tavaliselt teevad perekonna mehed, kes õnnelikult kipuvad sülitama või souvlat, olles ozoki ja nautida meesette või suupisteid.

02 of 10

Koguge oma tööriistu ja koostisosi

Esimene samm mis tahes retseptis on tagada, et teil on kõik koostisosad käes. Kogu lambaliha riivimine sülitamisel on pikk protsess, nii et kavatsete kulutada vähemalt neli kuni viis tundi seda, olenevalt lambaliha suurusest.

Sära keskosas valgustage ühte puusöe kotti. Valmistades ettevalmistamise ajal segu, kuhu söed soojendatakse. Nüüd olete valmis valmistama lambaliha.

03 of 10

Lamba maitsestamine

Katke laud või suur tööpind plastikust prügikastidega. Paigaldage lambaliha küljele ja hõõruge sisemisi ja välimisi kahe sidruniga lõigatud külgedelt. Pühkige lambaliha oliiviõliga, seejärel lasege meresoola, värskelt jahvatatud musta pipraga, kuivatatud oreganoga, rosmariiniga ja peterselliga.

04 10-st

Sisestage küüslaugukaalid nahka

Tee väikesed sisselõiked igal mõnel tollil nahas, kasutades lõikamisnuga otsa. Liha maitsmiseks asetage küüslaugu viilud. Seejärel keerake lambaliha üle ja korrake maitsestamisprotsessi teisel poolel.

Keeda ja kinni lambaliha sülitada. Kasutades kahte "U" kinnitusklambrit või läbides kaks juhtme ümber keerme ja eemaldades lamba tagakülje, takistatakse lambaliidi pöörlemist, kui see lülitab välja.

05 of 10

Täitke õõnsus koos maitsetaimede, sidrunite ja küüslauguga

Tootes marineeritakse ürte, sidruniroalle ja viilutatud küüslauku lamba õõnes. Salvestage mõned rosmariinid, et lambaid küpsetada.

06 10-st

Leivakõhuõõnsused

Viige ülejäänud õõnsus veini leotatud viilutatud leiba juurde. See neelab rasvade tilguti ja võimaldab veini aurutada liha seestpoolt.

07 of 10

Tihendage õmblustega köiega õõnsus

Oluline on õõnsuse õõnsus tihedalt kinni keerata, nii et täitematerjal ei pruugi küpsetamise ajal lekkida. Nööppettide abil saate nööriga keermestatud paksu nõela suruda tööle. Tehnikate meisterlikkus ei ole raske, kuid võib paar proovida, et õmblus oleks õige.

Kindlasti pese käed ja desinfitseerige pinnad ja maitsekulpud, mis võisid kätega puudutada. Seejärel asetage kooritud lambaliha madalamale sügavusele ja hakake küpsetama. Pühkige jalgade ümber nööri, et kindlustada lambaliha. Küpsetage madalaimal tasemel 30 minutit.

08 10-st

Muretke liha iga 15 minuti järel

Pärast 30-minutilist küpsetamist söe lähedale tõstke virn kõrgemale positsioonile. Säilitage isegi kuumust, lisades iga kuue kuni kaheksa söebriketti nii tihti. Sul on ka suitsuvaba maitse jaoks sütt sisaldav lehtpuu.

Hoidke iga 15 minuti tagant liha niiskeks.

09 of 10

Aeglane küpsetamine on pikk protsess

Võite oodata 4 kuni 5 tunni jooksul 25-30 naela lambaliha röstimist. Talle saab söest eemaldada, kui liha termomeeter registreerib jalga / õlale 170 F (63 C). Lase lihale lõika vähemalt 15 minutit enne nikerdamist.

10-st 10-st

Slice, Serveeri ja naudi

Enne, kui seadistate serveeritavale lauale nikerdatud liha plaadi, on raske vastu seista viilu või kahest krõbedast nahast ja maitsekas lihast.