Igale jõuluplaegile on tore kesktõbi Viis Bird Rautis. See ajalooline meetod täidis ühe kondita lind teise, teise ja nii edasi, luua suurepärane röstitud oma pidustused.
Kui sa ei ole peamised lihunikud või linnud on väga viljakad, ostke oma küpsetuspaber valmis kodus valmistamiseks. Selles retseptis valmistatud 5 lihapiima valmistatud kämmet valmistati James Alexander Foodsi tellimusest koos kohaliku vabakvaliteediga Türgi, Pheasendi, Kana, Mallardi ja Wild Wood-tuvi, kombineerituna nii, et iga lind küpsetaks järgmise segu ja mahlad ühendaksid peenelt.
Selles retseptis olevad lindud loovad tugeva maitse, nii et kasutage lihtsat maitset (allpool toodud juhiseid) ja teie valitud röstitud juurköögivilju .
Mida vajate
- Viis Bird Roast (valmistatud, kuid kuumtöötlemata ***
- 3/4 tassi (150 ml) valget veini
- 1 liitrine varu (
- kana )
- Valikuline: punase sõrataudi marmelaad
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
Kuidas valmistada viie linnuliha
- Ahi eelsoojendage ventilaatoriga ahjudele 375F / 190C või 180C / gaasimärgiga 5.
- Arvutage küpsetusaeg 50 minutit küpsetatud kilo kilogrammi kohta.
- Laske röstimisel toatemperatuurile jõuda vähemalt tund - ärge kunagi küpseta otse külmkapist. Pane küpsetuspaber kuivaks köögipaberiga ja asetage suur röstimisalus. Istu hästi soola ja pipraga.
- Katke salv lahtise teleri fooliumiga ja asetage eelsoojendatud ahju keskel. Küpsetage mahlade jaoks arvestatud aeg iga 30-40 minuti järel.
- Eemaldage fooliumituba 30 minutit enne küpsetusaja lõppu pruuniks ja puhastage nahka
- Kontrollige küpsetatud küpsetamist, sisestage virn keskele, mahlad peaksid joosta. Kui nad on veidi roosad, anna neile veel 15 minutit ja kontrollige uuesti.
- Kanna serveeritavale tassile ja tihedalt fooliumiga kaetud ja lastakse 15-30 minutit puhtaks enne nikerdamist.
Lihtsa linnuliha koorimise tegemine:
- Kallake kõik rauapuidu mahlad kaussi või sinki. Lukusta kogu rasv, mis ujub pinnale ja visake ära.
- Asetage röstimise tina, kuhu küpsisite lindi kuumuti ahjus, lisage tükk jahu ja segage, et kogu tükk tükkideks kraapataks. Küpseta ühe minuti jooksul.
- Vala kuiv vein ja segage korralikult, seejärel lisage 1 liitrit kanaliha . Keeda keema ja keedetakse 5 minutit.
- Lisage liha mahlad, lahustage rasv, keetke tagasi ja küpseta veel 3 minutit. Tüvi ja serveerige. Kvaliteetsemaks karusnahaks lisage kaks teelusikatäit Redcurrant želati, segage kuni lahustumiseni, seejärel pange läbi trahvi sõela kastmes paati või serveerides kannu.
Christmas Bird Roasts saadaval www.jamesalexanderfoods.co.uk .