Õnnitlused Michigani DeWitti, kes võitis Crisco® innovatsiooni parima, et võita 2011. aasta Ameerika tippnõukogu Crisco® National Pieemeesriikide meistrivõistlused selle retsepti saamiseks Laura kleepuvale iirisepudingile Apple Pie.
See maitsev retsept on iga hammustuse väärt.
Mida vajate
- Pie-koori jaoks:
- 1-1 / 2 tassi jahu
- 1/4 teelusikatäit
- küpsetuspulber
- 1/2 tl soola
- 1 tl suhkrut
- 1/4 tassi võid (külm ja lõigatakse väikesteks tükkideks)
- 1/2 tassi lühenemist (jahutatud)
- Apple'i täitmiseks:
- 5 õuna (Michigan Cortland, Ida punased õunad, kooritud, õhukeselt viilutatud, tükeldatud)
- 1 tassi pruuni suhkrut
- 3 spl jahu
- 4 supilusikatäit võid (sulatatud)
- 2 tl kaneeli
- 1 tl sidrunimahla
- 1/4 tl soola
- Sest kleepuvast iirisepuddist täidis:
- 1/2 tassi pekanipähklit
- 1 kleepuv või (pehmendatud)
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit rasket kreemi
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 1 muna (pekstud)
- 1/2 tassi
- iseeneslik jahu
- Kurgude pealekandmiseks:
- 3/4 tassi jahu
- 1 tassi suhkrut
- 1/4 tl soola
- 1 kleepuv või (pehmendatud)
- Homemade karamell:
- 1 14 untsi võib magustatud kondenseeritud piima
- 1 tass kerge maisisiirupit
- 1 tassi suhkrut
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 1/4 tassi võid
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
- Pralini paprika puhul:
- 1 tassi pekanipuid (tükeldatud)
- 2 spl võid
- 2 spl pruuni suhkrut
Kuidas seda teha
- Tehke piimakoor: koorige kokku kõik koorikomponentid köögi-stiilis segistis kiiresti keskmise kiirusega, kuni koorik näib olevat "peanjasarnane". Hõõruge vett koorikogusesse, kuni see hakkab niisutama ja kogub kokku. Pange kettaks, mähkida ja külmkapis vähemalt pool tundi. Kallutage värvitud pinnale ja koorige valmistage ja keerake. Külmutage enne kasutamist.
- Tee õunatäide: küpseta õunatäite koostisosade suur pann keskmise kuumusega, kuni küpsetatakse pooleldi. Segatakse 3/4 tassi omavahelist karamelli (vt allolevaid juhiseid) kuni sulatatakse.
- Tehke kleepuvat iirisea pudingi täidis: segage neid koostisainetega enne segamist.
- Koormakreemiku lisamine: segage koorem kokku kogu küpsetuspõhja koostisosa käsitsi või kondiitriõli segistis kuni see on peen ja nõrk.
- Tehke hommikune karamell: raskes 3-kvartiinis kastmes, ühendage kõik koostisosad, kuid vanilje. Küpseta üle keskmise kuumusega, pidevalt segades, et vältida kõrvetamist, pannakse põhjapaneeli kõik osad läbi traati. Sega, kuni segu keeb. Vähendage soojust väheseks ja jätkake segamist, kuni karamell jõuab 244F-ni kommi termomeetril või kindlale pallile. Valage klaasist mahuti. Jahutatakse kasutada.
- Pralini pekanipulber: sulatage või väike pann keskmisel madalal kuumusel kuni sulatatakse. Lisage pekanipähklid ja suhkur ja segage koostisosi, kuni hakkate lõhna pähklite küpsetamist. Eemaldage kuumus ja jahtuge. Purustama
- Kombineeri pirukas: leotada kleepuvat iiriseepuidu segu kooriku põhjas. Pange õun segu üle pudingu segu. Puista küpsetuspurgiga. Küpsetage eelkuumutatud 400-kraadises ahjus üks tund või kuni nuga kergesti libiseb segu keskel ilma takistusteta. Kui segu muutub enne enne valmis, lülitage ahi 350 kraadini küpsetamiseks lõpuni ja katke see fooliumiga täielikult. Top koos suure hulga omatehtud karamelli ja pralinei.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1841 |
| Kogu rasv | 107 g |
| Küllastunud rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 38 g |
| Kolesterool | 226 mg |
| Naatrium | 867 mg |
| Süsivesikud | 222 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 12 g |