Ma ei ole kindel, kas seda Sweetheart kapsa suppi tuleks nimetada ka karusnahaks, sest see on täis maitsvaid, südamlikke ja tervislikke koostisosi. Supp teeb täiusliku lõunasöögi, õhtusöögi alguse või lihtsa õhtusöögi, mida serveeritakse kooritud leibaga, või võib-olla lisades keedetud riisi (vt retsepti allpool).
Kallike kapsaid tuntakse ka Pointed, Hispi või Hearted ja see on roheline kapsas, mis on iseloomulik pigem terava, mitte ümmarguse kujuga. Sweetheart on armas kapsas suppide jaoks, kuna see hoiab oma tekstuuri ja kuju kergelt keedetud kujul, mis muudab selle ka armas kapsa friikartulide segamiseks või mis tahes muul viisil valmistamiseks.
Mida vajate
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 šalotti (kooritud ja peeneks hakitud)
- 1 porgand (trimmitud ja peeneks hakitud)
- 1 seller (trimmitud ja peeneks hakitud)
- 1 küüslauguküünt (kooritud ja peeneks hakitud)
- 3 paksu ribakujulise peekoni (või pancetta, viilutatud väikeste kuubikuteks) viilud
- 1 Kallike kapsas (trimmitud ja peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis värskeid salve lehti (peeneks hakitud)
- 1 liitrine (2 pint) köögiviljavaru
- Dash meresool
- Dash pipar
- 1/4 tassi Parmesani juust (riivitud)
Kuidas seda teha
Kuumutage oliiviõli raske supp pannil. Kui õli kuumutatakse (kuid mitte liiga kuumaks ja kindlasti ei suitseta), lisage peeneks hakitud šalotsid, trimmitud porgand, seller, küüslauk ja peekon või pancetta kuubikud.
Segage köögiviljad hästi, veendumaks, et need kõik on õli kaetud. Kergelt hooajal köögiviljad merepõhja ja musta pipraga.
Lisage pannile mõni supilusikatäis külma vett, seejärel küpseta köögiviljad keskmise kuni madala kuumuseni, kuni need on pehmed; köögiviljade lisamine veele aitab auru luua, nii et köögiviljad muutuvad pehmeks, mitte keedetudks.
Veendumaks, et köögiviljad ei karge ega põle, vajadusel vähe täiendavat vett ja segades.
Kui köögiviljad on pehmendatud, lisage viilutatud kapsas ja paljaste lehed. Sega hästi teiste köögiviljadega.
Lisage kala ja asetage supp keemiseni, seejärel vähendage soojahulka. Viige minut viie minutiga, millal suppi keedetakse - umbes viis minutit. Kontrollige maitsestamist ja lisage vajadusel soola ja pipart maitsmiseks.
VALIKULINE: praegusel hetkel võite lisada veidi veel keedetud riisi, et muuta see veelgi püsivamaks. Lisage keedetud riis ja küpseta mõni minut, et veenduda, et riisi kuumutatakse täielikult.
Vala supp sooja serveerimisnõusse ja seejärel puistata värske Parmesani laastudega peal.
Serveeri värske, kooritud leiba ja võid, soodaja leib on armas ja supp.
Seda suppi tuleb kõige paremini süüa kuumtöödeldud värskena, see hoiab järgmisel päeval, kuid ei külmuta.
See retsept põhineb teie Roheliste armastusel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 320 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 9 mg |
| Naatrium | 425 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 11 g |