Mehhiko maitseained võivad olla nii lihtsad kui tšillipulber või suured maitsetaimede ja vürtside kogud. Mulle see lihtsalt ei ole, et Mehhiko maitse, kui ta ei ole köömne. Köömüni pulbri saamiseks on kõige parem saada köömne seemned ja jahvatada neid peeneks tolmuks. Kui te ei tunne ennast väga ambitsioonikaks, on köömnepulber saadaval kõige enam toidupoed.
Mida vajate
- 1/2 tassi / 120 ml tšillipulbrit
- 1 supilusikatäis / 15 ml soola
- 1 supilusikatäis / 15 ml kummipulbrit
- 2 teelusikatäit / 10 ml küüslaugupulbrit
- 2 tl / 10 ml must pipart
- 1 tl / 5 ml oregano (Mehhiko, tavaline oregano ka töötab)
Kuidas seda teha
1. Ühendage kõik koostisosad ja hoidke need õhukindlas konteineris. Hoidke pimedas ja lahe kohas. Kui küpsetatakse köömneid. Lihtsalt lisage 2 supilusikatäit köömne seemneid väikesele pakkele. Toast üle keskmise soojuse, veendudes, et viskad seemned ümber. Kui nad hakkavad pruuniks ja lõhn muutub lõhnavaks (umbes 2-3 minutit), eemaldatakse kuumusest ja lastakse jahtuda 1-2 minutit. Asetage seemned kohvi või vürtsi veskisse ja piserdage pulbriks.
Lisage köömneid maitsestamise koostisosade juurde.
2. Seda segu saab valmistada marinaadiks suurte liha jaotustükkide jaoks nagu terve kana, veiseliha, sealiha ribid ja röstitud. Väiksemate tükkide (nt kana osad või karbid) puhul kasutage pool või veerand maitsestamise segu. Kombineerige 1/3 tassi köögivilja- või oliiviõli ja 1/3 tassi laimi mahla suurte jaotustükkide jaoks. Kasutage 1/4 topsiõli ja 1/4 tassi väiksemateks jaotustükkideks. Kui kasutate 1/4 segu, siis segage 2 tl õlut ja 2 tl laimi mahla või valget äädikat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 118 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |