Lihtne, kuid maitsev, Methi Murg on ka lihtne kokku panna. See on kanepikari, millel on pähklipuu lehed. See on üks minu käes olevatest retseptidest, kui ma soovin valmistada oma perekonnale lihtsat ja tervislikku mitte-vegetaaži sööki.
Selle roogi peamine retsept on minu ema ja ma kasvasin seda söömas. Värske Methi (lambaläätse) lehed lisavad selle roogi armas, maitsva maitsega. Võite kasutada ka kuivatatud pähklipuu, kui teil ei ole juurdepääsu värskele lehele ja peaksite leidma mõlemad üsna kergesti kõikides India toidupoes.
Methi Murg on maitsvad, serveeritud tavalise riisi, salati ja raita. Kastme paksendamisel naudib seda kuumat, värskelt valmistatud chapatiit sama hästi.
Mida vajate
- 2 kilo (1 kilogramm) kana, mis on lõigatud hammustada suurteks tükkideks (mulle meeldib kasutada tükke luus)
- 4 supilusikatäit köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli
- 2 suurt sibulat viilutatud õhuke
- 2 suured tomatite kuubikuteks
- 2 spl küüslaugukastat
- 1 spl ingveri kleepuvat
- 2 tl coriander pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 1/2 teelusikatäit
- kurkumipulber
- 1/2 tl punast tšillipulbrit
- 2 tl garam masala pulbrit
- Sool maitse järgi
- 1 nael (500 grammi) värsked, rohelised põõsaste lehed, pestakse hakitud peeneks
Kuidas seda teha
- Kuumutage küpsetusõli raskel põhjaküljel, keskmisel kuumusel.
- Kui kuum, lisage sibulad. Sauté kuni sibulad hakkavad muutuma kahvatu kuldpruuni värvi. Nüüd eemaldage õlist pikliku lusikaga ja tühjendage paberrätikud. Lülitage soojus välja.
- Kuivatage sibul söödavat pasta (lisades vett vähese veeta) toiduainete töötlejale . Kui olete valmis, eemaldage see eraldi konteinerisse.
- Nüüd koorige tomatid, küüslauk ja ingver köögikombainis sileda pasta sisse. Eemaldage see eraldi konteinerisse ja hoidke seda hiljem.
- Kuumutage sibulatest praadimisega üle jäänud õli uuesti ja lisage sibulakast. Sauté 2-3 minutit.
- Nüüd lisage tomatipasta ja kõik pulbrilised vürtsid, sealhulgas garam masala . Sega hästi.
- Sauté saadud masala (sibul-tomati-vürtsi segu), kuni õli hakkab sellest eralduma. See võib võtta kuni 10 minutit.
- Nüüd lisage kana tükid masalasse, maitsesta soola maitses ja segage kana tükid täielikult masala abil. Sauté kuni kana on hästi pruunistatud.
- Nüüd on aeg lambaläätse lehtede lisamiseks ja hästi segada.
- Lisage pannile 1/2 tass kuuma vett, segage seguga hästi, keetke kuumus ja pannil katke. Küpseta kuni kana on pehme. Peaksite kana kohta pidevalt kontrollima, kui see kuuleb ja lisab vett, kui kogu vesi kuivab. Segada sageli põletamise vältimiseks. Kui olete valmis, peaks roog olema suhteliselt paks kastmega.
- Kui kana on keedetud, serveerige kuuma Chapatis'ega (Indian flatbread), Naansi (tandoori küpsetatud India lehtpulgaga) või tavalise keedetud riisiga.
Näpunäide: kasutage spetsiaalset karri küpsetamiseks keedupüree ja see tehakse poolel korda avatud poodi küpsetamiseks!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 686 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 139 mg |
| Naatrium | 242 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 20 g |
| Valk | 63 g |