Pseudoksikaad on taimed, mis toodavad puuvilju või seemneid, mida kasutatakse ja tarbitakse teradena, ehkki botaanilised pseudokoratsioonid ei ole mitte ravimtaimed ega ka teraline teravili. Pseudotsapuud on tavaliselt kõrge valgusisaldusega ja muud toitainetega, gluteenivabad ja loetakse terveks. Paljud niinimetatud "iidsed terad" on pseudotsakesed.
Näideteks peedikultuuride hulka kuuluvad:
- Quinoa: Hõõgitud keen-wah, see kõrge proteiini, gluteenivaba seemet töödeldakse kui toiduvalmistamiseks vilja. See on ainus "tera", mis on täielik valk. See on suur raua, kaaliumi, magneesiumi ja kiudainetega.
- Amaranth: täpne am-u-ranth, see tera on Mehhikost ja on riisi või maisi saagis sarnane. Samuti on see gluteenivaba ja sarnane quinoa, kõrge valgusisaldusega, raud ja kiudained.
- Tatar: see gluteenivaba seeme pärineb taimest, mis on rohelisi nõbu, nagu rabarber või mageveekilp. See on saadaval jahu või puhtal kujul. Tatar on kõrge magneesiumi-, vask- ja mangaanilisandiga, kõrge kiudaine sisaldusega, mis väidetavalt vähendab veresuhkru taset pärast sööki.
- Chia seemned: Chia seemned on pärit mündivarust pärinevast taimest kiudude, kaltsiumi, fosfori ja omega-3 ja omega-6 rasvhapete seas.
- Wattleseed: nimetatakse ka Acacia seemned oma Austraalia Acacia päritolu, wattleseeds on tavaliselt kirjeldatud kui eksootiline vürts. Kõige sagedamini lisatakse maapinnal olevatele roogadele.
- Kañiwa: sõnastatud kan-yee-wah, on mõnikord segi ajutine kinoaa valesti selgitamise tõttu, kuid selle väiksema nõidaga quinoa omab iseseisvat identiteeti. Selle päritolu, kasutamine ja valmistamine on samalaadsed kinoaagiga, kuid sellel ei ole saponiini katet, mis muudab selle valmistamise veidi lihtsamaks.
Siin on mõned viisid, kuidas neid terveid toidule lisada:
Quinoa
Kergesti leiad punase või valge (elevandiluu) quinoa oma toidupoes, kuigi must on ka üsna lihtne leida. Quinoa on väga lihtne valmistada. Kui ostate quinoa eelnevalt pestud, peate ainult seda küpsetama kaheks osaks veega üheks osaks kinoaas.
Näiteks lisage 1 tass kuiva kinojat kastrulisse 2 tassi vett, viige see keemiseni, katke, seejärel vähendage soojust nii, et see kuumeneb 10 kuni 15 minutit. See on sarnane riisi valmistamisega. Võite nautida kinoaa viiht või lisada see salati, supi, pita-ümbrise, läätsede või ubatega õhtusöögiks või nautida seda hommikusöögiga Kreeka jogurti, värske puuvilja ja vürtsi, nagu kaneeli õun.
Amaranth
Amarant peaks keetma 3 osa vett 1 osa amarant. Et valmistada, pannakse 3 tassi vett keedukannutis pinguldavast pliidist. Lisage 1 tass amaranti, katke pott ja vähendage kuumust. Seejärel keedetakse veega, kuni vesi imendub, see peaks võtma umbes 20 minutit. Lisage grillitud köögiviljad, liha või tofu amarandi voodisse südamlikule õhtusöögile. Hommikusöögi ajal on amarant puuvilja, pähklite, või ja pruuni suhkruga. See on lihtne viis toitu sisaldavate gluteenivabade terade saamiseks.
Tatar
Tatar on toores või röstitud või jahuna, nagu eespool mainitud. Kõik, mida peate retsepti järgi tatariks, on kardemon ja vedel stevia (või teie eelistatud magusaine). Nagu amarant, peaks tatar olema valmistatud 3-osalises osas, millest üks tatar. Lisage tatarjahu ja keetke.
Madalam kuumus ja keedetakse 45 minutit, kuni on saavutatud poorega sarnane konsistents. Lisage kardemon ja magusaine ja kõik muud lisavarustused, mis teile meeldivad, näiteks värsked puuviljad, pähklid või köögiviljad, sõltuvalt sellest, mida soovite ja nautida. Kui soovite vältida pikka keetmisaega, võite aga eelnevalt tigreeruda.
Chia Seemned
Chia seemned suurendavad mitu korda oma suuruse vees ja aitavad teil tunduda täielikumalt kauem. Enne tarbimist tuleb neid veega leotada, seejärel võetakse nad geelilaadse tekstuuri. Teine võimalus lisada need oma dieeti on kasutades maapähkli chia seemned. Chia on tavaliselt jookides näha, nagu enne treenimist loksutatakse, villitud joogid jms. Chia puding, chia kuklid ja puuviljadest jogurt on veel mõned viisid, kuidas süüa chia seemneid.
Wattleseed
Wattleseedit kasutatakse üldjuhul maitse parandamiseks ja seda nimetatakse eksootiliseks vürtsiks.
See on lisatud jäätisele, granola, šokolaadi, leiva, pähklivõi ja isegi õllega. Traditsioonilised magusad kastmed ja piimakarja magustoidud kasutavad ka viigimarju, et intensiivistada magusainete maitset.
Kañiwa
Nagu ülalpool mainitud, on kaniwa valmistamise juhised identsed kinoaadi valmistamisjuhistega. Kaniwa on crunchier ja ei osutu kohev nagu quinoa ei. Lisage mandli piim, pähklid ja marjad hommikusöögiks, mis on pehmem kui maitsega. Sarnaselt kinoaanile võib seda lisada ka salatiteks, mida antakse pupytega, tomatite ja maisiga, või lisatakse tekstuuriks teistele teraviljaantele.