Küsimus: Mis on sinepi hõõruda?
Vastus: Mõni aeg juba teadis, et sinep kaldub enamikku oma maitset kaotama, kui ta istub pikka aega suitsetaja juures. Kuid sinep on hea kleepuv aine ja sobib ideaalselt kuiva maitseainete hoidmiseks lihas. Seega leiutati liha sinepade hõõrumise meetodit. See on paar võimalust, kuid põhieesmärk on sama. Liha suitsetamisel hoiab liha pinnale õhuke kiht sinepit.
See kehtib eriti ribide kohta.
Selleks, et teha sinepikriisi, võite alustada, valmistades suitsetamiseks liha, piserdades seda paberrätikutega kuivatatult ja seejärel pinnakatega õhukese sinepikihiga. Ja kõige parem, sa ei pea kasutama kallist sinepit. Odavad, põhilised valmistatud kapslid on suurepärased. Nüüd saate puista oma hõõru üle sinepi pinna. Kuiv hõõrumine jääb sinepi külge. Kõik, mida peate tegema, on natuke õrnalt sinepikatetega, et see pühkida ära. Valmistatud liha saab pakendada plastist ümbrisesse ja lasta tal ööbida. Sinepia äädikas tegelikult töötab, et koristada maitsed hõõruda ja viia see liha. Sellest hetkest suitsetage liha normaalselt.
Kui liha on suitsetamise lõpetanud ja on valmis teenima, on sinepide maitse peaaegu täielikult kadunud. Sinep teeb tõepoolest tööd liha hõõrumiseks ja te näete seda liha pinnast veidi rohkem kui õhuke koor.
Sinep aitab tegelikult toota koorikut, mida traditsioonilises grillikas nii soovitakse.
Teine võimalus sinepi hõõruda on lihtsalt lisada oma kuivpõrandale piisavalt sinepi, et liha katta. Tegelikult saate samad tulemused nagu eelpool kirjeldatud tavapärasel viisil.