Leiba pole kunagi Hispaania lauas olemas. See on lahutamatu osa mis tahes Hispaania söögist ja on saadaval mitmesuguses vormis. See lihtne Hispaania leiba retsept on väga lihtne valge leib, mis on ideaalne algajale leiva valmistamisel. Jahu, vesi, sool ja pärm on umbes kõik, mida vajate, et teha see maitsvat omatehtud leiba.
Võite selle leiva moodustada baguette (või barra nagu Hispaania ütlevad) või ühte suurt ringi. Kui jagate taigna veelgi, võib see teha kaks mini vooru. Algusest lõpuni peaks see võtma teid umbes 2 tundi.
Mida vajate
- 5 untsi / 148 ml vett (soe, umbes 2/3 tassi)
- 1 (1/4 oz.) Ümbrik
- aktiivne kuivpaber (või 2 1/4 teelusikatäit)
- 1/2 tl suhkrut (granuleeritud)
- 4 tassi jahu (pleegitamata, valge)
- 1 1/2 tl soola
- 1 muna
- 1 supilusikatäis vett
Kuidas seda teha
- Mõõdetage vett mikrolaineahjus kindlasse tassi. Soojendage mikrolaineahjus mõni sekund, kuni see on leige.
- Suures segisuskaussis segage pärm ja suhkur sooja veega, pidevalt segades, kuni mõlemad on täielikult lahustunud.
- Keskmise segamisnõusse segage jahu ja soola.
- Puust lusikaga segage jahu ja soola segu järk-järgult vette ja pärmi segades. Vajadusel segage rohkem vett, 2 supilusikatäit korraga, kuni moodustub pehme tainas.
- Klaasige tainas 1,2 kuni 2 minutit, et moodustuks pehme taigna pall.
- Segamisnõusse asetage tainas märjaks nõudepesu rätikuga. Asetage kauss sooja koha juurest eemale ja laske tainas tõusta 40 minutit.
- Viige tainas 5-6 korda. Vormige see üheks ringiks üheks suureks palliks või jagage see kaheks tükiks ja vormige igaüks väiksemateks ringideks. Baguette tegemiseks jagage tainas 2 tükiks ja moodustke iga pikkade paksude trossidega umbes 12 tolli. Keerake tükid kokku ja kokku ühendage otsad.
- Kohtke taigna küpsetuskivi või kergelt määrdunud küpsise lehel. Las see tõuseb soojas kohas 15 minutit.
- Kuumuta ahi kuni 425 F-ni. Väikeses kausis purusta muna muna pesemisega muna 1 supilusikatäis veega.
- Kui olete tõusnud, küpsetage leib 7 minutit, seejärel eemaldage ahjust ja puhastage munapesu, et tekiks läikiv kast. Pöörake ahju ja küpsetage (umbes 13 minutit). Leib on tehtud, kui see on kuldpruun ja sellel on põhjaga kraani õõnes heli.
- Eemaldage ahjust ja laske täielikult rahulikult jahtuda.
Kohandage aastaajaga
Oluline on märkida, et köögis olevad tingimused, nagu niiskus ja temperatuur, võivad mõjutada koduse leiva tulemust. Sobiva taina valmistamiseks vajalikku jahu ja vett võib vaja minna kohandada. Võib ka arvata, et need vajadused muutuvad kogu aasta vältel, kuna kliima teie kodus nihkub hooajaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 129 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 52 mg |
| Naatrium | 1,246 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |