Panini

Pärast pika raske päeva, kui mängisin lumet kui laps, mu ema parandas mulle tomati supe kausi ja grillitud juustu võileiba. Minu ema meetod grillitud juustu võileibuks algas kuumast pannist, kaks viilu võiga valget leiba ja viil seda võltsitud apelsini võileibjuust. Ta pani ühte leiba, võid pannile ülevalt alla, pannakse juustuga üles ja siis teine ​​leiba või võid külge ülespoole.

Kui põhja oli tugevalt pruunistatud, siis oli see ümber pööratud. Kui see pool oli võrdselt keedetud ja juust kõik sulatatud, siis tuli ta viiludeks lõigata diagonaalselt ja asetada plaadile kaussi supi keskele. Tõenäoliselt on see, et enamik meist tutvustati grillitud juustu võileibuga. Minu ainus küsimus on, miks seda nimetatakse grillimiseks, kui seda kunagi ei peata grilli?

Minu grillimise meetod grillitud juustu võileib läheb midagi sellist: võtke kaks viilu õhuke, kooritud leib; Või või pintsliõli ühel pool igast. Asetage viil, võine või õlitatud külg alla, keskmise kuuma grilliga. Pange juustule ja teisele viilale võiga või õliga küljele ülespoole ja kaalutage see alla midagi rasket. Kahe minuti pärast eemaldage kaal, libistage ja asendage kaal. Veel kaks minutit eemaldage grillist ja naudi.

Grillitud võileib sai populaarseks söögikohtades, baarides ja grillides, sest see oli kiire ja lihtne viis sooja võileiva valmistamiseks ilma palju varustust ega oskusi.

Kõik, mis sellele läheb, hoitakse külmas ja soojendatakse koos pannil või küpsetusplaadil. See on lamestatud, et seda kergesti süüa ja kooritakse või, et muuta see maitsvaks, kui kõik, mis sellele läheb, on odav ja suhteliselt õrn. Nüüd ma ei taha panna grillitud juustu võileiba. See on ikkagi minu lemmik võileib.

Ma lihtsalt ütlen, et selle loomine on tagasihoidlik.

Grillitud juustu grillimiseks võtta vajab paar asja:

• Puhas grill
• Spaatliga
• Kaal
• Vana viilutatud, südamlik leib
• Juust
• Või või õli
• Midagi, et rüütama kuumaid asju nagu rätik või grilleri sõrm

Kaal : Kaalule on vaja midagi, mis kaalub umbes naela või kaks. Võite osta ühe sellist malmist grillpressist või peekonist, kuid ma leian, et neil pole täiesti efektiivseks piisavat kaalust. Sa tahad seda võileib alla pehmendada, et asetada õhuke kiht kummituslikku headust. Mida ma kasutan on telliskivi. Tellis on suurepärane grillimisvahend. See on ideaalne kana lamestamiseks, tuuleplaatide hoidmiseks ja grillitud võileiba valmistamiseks. Võtke puhas telliskivi ja mähkige see paar kihti fooliumist. Peate olema võimeline valima tellist üles ja liigutama, nii et ahjukindel või rätik peab olema käes. Samuti ei ole vaja tellida küttekehasid, nii et hoidke seda grillist kuni see on vajalik.

Leib : hea võileibja jaoks mõeldud leib on õhuke, kooritud leib. Leib peab olema piisavalt tihe, et hoida ühtlaselt ja piisavalt tasasel grillimisel ühtlaselt. Õhtusööki ei kavatse seda teha. Foccacia ja Ciabatta on suurepärased nende võileibade jaoks, kuid ka päevane prantsuse leib ka töötab hästi.

Traditsiooniliselt oli see suurepärane võimalus vana leiba ära kasutada, seega ei pea kulukaks leiba kulutama palju raha.

Juust : iga juust teeb hea grillitud juustu võileiba. See ei tohiks olla liiga tugev maitse, kuid valik on teie jaoks. Tegelik asjaolu on see, et saate seda teha palju enamat kui lihtsalt juust. Tavaliselt tükeldatud deli-liha, tomatid, grillitud sibulad ja köögiviljad, põletatud röstitud paprika või midagi muud, mida võite ette kujutada. Kuid kaks asja, mida meeles pidada. Esiteks hoidke sandwichi korterit. See tähendab, et mitte täita seda ja kinnitada õhukesi viilutatud esemetega. Teiseks, kui sa seda võileiba grillid, ei hakka soojust kogu võileibi sees olevaid esemeid. Kõik, mis läheb, ei vaja kas keetmist ega lihtsalt soojenemist (või sulamist nagu juustu).

Nüüd läheneme sellele, mida nimetatakse Panini (panini on mitmuses, panino on ainsuses ka itaalia keeles). See trendikas võileib on viimastel aastatel populaarsust saanud.

Ausalt öeldes arvan, et kogu asi oli seadmete valmistajate vandenõu, kes püüdsid veenda tarbijaid, et nad vajavad veel üht köögi-vidinat. See on ideaalne lahendus kohvikutele, kes soovivad teenindada kuuma võileiva, kuid neil ei ole ruumi (või koolitatud töötajad), et seda teha nullist. Premade paninis hoitakse külmikus kuni kliendi tellimiseni ja mõne minuti pärast fancy panini vajutage (nagu kallis Foremani grill), on neil 10 USD võileib.

Kuid ma kaotan. Kuid sa oled täidis oma grillitud juustu võileiba, valmistusprotsess on sama. Tee õhuke võileib. Või või õli leiva avatud küljel (arvatavasti tee seda enne, kui panete kõik kokku.) Asetage kokkupandud võileib grillile üle keskmise kuumusega (või ühe kihina tulega grilli jaoks). Asetage tellistest võileibi peal ja grillida, kuni põhja leib on pruunistatud ja sellel on pimedas (kuid mitte põletatud) grillimärkide komplekt, umbes 2 minutit. Eemaldage tellised, libistage see üle ja asetage tellistest teisele küljele grillimiseks. Umbes veel 2 minutit tuleks seda teha. Lase tal puhata nii kaua, et saaksite käia ja süüa. Absoluutselt maitsev.