Nagu enamik meist, olete ilmselt teinud arvukalt praetud kartulit ( friikartulid ) aastate jooksul, kuid kui olete kunagi söönud neid Kreeka kodus, leiate, et nad on krõbedad ja rõõmsad. Siin on saladus, kas kasutate sügavat praepannat või praepannot. Võite teha ka.
Kreeklased saavad nautida praetud kartulit kui meze, külmikut ja kerge eine peamist tassi.
Kreeka keeles on tass πατάτες τηγανητές, hääldatud pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
Mida vajate
- 2 suurt kartulit (küpsetamine)
- 2 tl soola (meri)
- 3 tolli oliiviõli (praadimiseks)
Kuidas seda teha
- Koorige kartulid ja lõigake õhukesteks vuniks, viiludeks või väiksemateks tükkideks vastavalt eelistusele.
- Loputage külmas vees 15-30 minutit, loputage hästi ja kuivatage.
- Soola enne praadimist.
Suletud sügav praepann:
- Tõsta 355F (180 ° C), korja alt välja ja prae 7 minutit.
- Tõstke korv ja laske õlil uuesti täielikult soojeneda.
- Korv alla laske ja küpseta veel 5 minutit.
- Tõstke korv ja laske tilkuda kaks minutit. Serveeri kuumalt.
Panni pannil:
- Pange sügav praepann, kuumutada 1 kuni 1 1/2 tolli õli kõrge kuumusega enne kartulite lisamist.
- Praetud 4-5 minutit katmata, aeg-ajalt segades, nii et nad ei jääks kinni.
- Katke kast ja laske küpsetada kuldpruuniks.
- Eemalda tükeldatud lusikas, äravoolu filtris või nõusse ja serveerida.
Jäätumisest: paljud kreeklased ei tühjenda kartulit absorbeerivate paberrätikute jaoks, kuid see on eelisõigus. Kui te neid äravoolu teete, tehke seda ainult nii kaua, et enamus liigne õli vabaneda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1001 |
| Kogu rasv | 108 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 79 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 783 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |