See on tõeliselt täiuslik veiseliha pannilõhn, pehme ja maitsev koos valikulise karvadega või ilma. Lisa kartulid, jätke need välja või küpseta neid eraldi.
Mida vajate
- 1 chuck rott pannil (kondita, umbes 3 naela) *
- 1 tl soola
- 1/2 tl must pipart (värskelt jahvatatud)
- 3 supilusikatäit taimeõli (või ekstra neitsioliiviõli) (
- jagatud )
- 2 suurt sibulat (kooritud ja kvartaliga)
- 4 porgandit (lõigatakse 3-tollisteks tükkideks, pikisuunas poole võrra)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tassi kuiva punast veini
- 3 tassi
- veisepuljong
- 1/2 tl kuivatatud lehtede tüümiani
- 2 vürtse värsket rosmariini
- 1 1/2 kuni 2 naela kartulid (kooritud ja ketramata)
- Gravy jaoks:
- 2 spl maisitärklist
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 300 F
- Puista küpsetatud röstitud soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga
- Kuumutage 2 spl juurvilja või ekstra neitsioliiviõli üle keskmise suure kuumusega suurtes kastmes või hollandi ahjus . Lisa sibul potti. Küpsetage segades, kuni sibul on kergelt pruunistatud, umbes 5-8 minutit.
- Lisage porgandid ja küpsetage, segades 2 minutit. Eemaldage porgand ja sibul plaadile ja tühjendage.
- Lisage pannile järelejäänud 1 õli õliga ja küpseta praad, keerates pruuni kõik küljed, kokku 6 kuni 8 minutit. Eemaldage röstitud plaat ja tühjendage.
- Lisa küüslaugu ja küpseta, segades 1 minut.
- Lisage punane vein ja keetke. Koorige, segades pruunistatud bittide kraapimiseks, kuni veini vähendatakse ligikaudu 1/3 võrra. Lisage pannile veiselihase puljong ja viige keetmiseks. Lisage sibul ja porgand pott koos veiseliha.
- Kata tihedalt ja keedetakse 300-F-ahjus 2 tundi. Lisage kartulid ja jätkake küpsetamist ühe tunni jooksul või kuni kartul on kahvliga ja küpsetusruum on lahti-õrn.
Valikuline gravitatsioon
Kombineeri 2 spl köögivilja tärklist 1/4 klaasi külma veega.
Sega, kuni see on sile ja segatud. Türile ja valage liha mahlad kastrulisse (kasutage rasva eemaldamiseks rasvade eraldajat).
Lase keeda Segage maisitärklise segu ja küpseta, segades kuni pakseni.
* Lõikelõiked ei ole mitte ainult pehmed ja maitsvad pärast pikka ja aeglast toiduvalmistamist, vaid ka ökonoomseks. Siin on nimekiri mõnedest parimatest jaotustükkidest küpsetamiseks.
- 7-Bone Cake
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Õlakartul
- Ribaküpseta
- Blade Röstitud
- Alumine voor
- Veiseliha rinnatükiga
- Röstitud röstitud
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 588 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 152 mg |
| Naatrium | 433 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 55 g |