See küpsetatud röstitud on lihtne valmistus, kuid see pakub hämmastavat maitset. Erinevate köögiviljade ja otsekohete maitseainetega on see ühes potis tervislik toit. Aeglane pliit on ideaalne segu küpsetamiseks ja see ei kuumata kööki nii, nagu ahi või ahi on.
Nagu paljude aeglaste pliitide retseptide puhul, on kerge kohandada nõud vastavalt oma maitsele. Kui teie pere ei meeldi porgandid, asenda see pastinaaga või tükid rutabaga. Või lisa potti rohkem kartulit. Lisavärvi jaoks lisage mõned külmutatud rohelised oad või segatud köögiviljad umbes 30 kuni 45 minutit enne, kui küpsetamine on valmis.
Serveerige küpsetatud küpsised või kuivatatud leiba küpsetatud röstitud ja köögiviljad maitsva ja sobiva pereõhtusöögiga.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 4 kilo veiseliha panniliha
- Põletama kosheri soola
- Pinch must pipar (värskelt jahvatatud)
- 2 keskmist sibulat (viilutatud)
- 1 1/2 naela kartulid (väikesed ümmargused, kooritud või vasakukoneerunud, puhastatud)
- 3 kuni 4 keskmist porgandit (kooritud ja lõigatud 1/2-tollise 3-tollise pulgaga)
- 3 küüslauguküünt (kooritud)
- 4 kuni 6 tüümiani (või umbes 1 tl kuivatatud lehtede tüümiani)
- 2 tassi veiselihatooteid (eelistatavalt soolata või ilma naatriumita)
- 1 supilusikatäis
- Worcestershire'i kaste
- Sest:
- 2 spl maisitärklist (segada 2 kuni 3 supilusikatäit külmas vees)
- 2 tl võid
Kuidas seda teha
- Kuumutage oliiviõli suurel kolvis keskmise ja kõrge kuumusega.
- Kastke küpsetatud küpsetatud küpsetamine košreeritud soola ja pipraga.
- Kuule potti küpsetamine kõikidest külgedest. Lisage sibulad ja jätkake küpsetamist, kuni sibulad hakkavad pruuniks hakkama.
- Pange kartul, porgand ja küüslauk aeglase pliidiplaadiga. Lisage pruunistatud röstitud ja sibulad koos tüümianipuidude või kuivatatud tüümianiga.
- Ühendage veiselihase puljong Worcestershire'i kastmega ja valage röstitud ja köögiviljad.
- Katke ja küpseta madalal 9 kuni 11 tunni jooksul või kõrgeks umbes 4 kuni 5 1/2 tundi.
- Eemaldage röstitud ja köögiviljad taldrikule ja hoidke soojas.
- Pange ülejäänud puljong ja laske mõni minut seista. Raske koorima. Või kasutage rasva eemaldamiseks rasvade eraldajat.
- Pange mahlad suured kastrulisse ja keedetakse. Keeda umbes 10 minutit või kuni puljong on vähenenud umbes 1 1/2 kuni 2 tassi.
- Sega maisitärklise segu ja küpseta kuni paksenemiseni. Või segage. Maitske ja kohandage maitseained.
- Jäägu mõni kastmes liha ja köögiviljade ning serveeri ülejäänud lauale.
Näpunäited
- Liha tugevamad jaotustükid on ideaalsed pika ja aeglase toidu valmistamiseks. Neil on palju sidekoe, mis laguneb ja muudab liha pehmeks ja mahlakaks. Valige lõikepuksist lõigu, näiteks kruvi, 7-luu, tera või kruvi silm. Teised suurepärased võimalused hõlmavad veiselihast (mitte sarvikast), küpsetatud röstida või põhja ringi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 361 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 313 mg |
| Süsivesikud | 66 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 5 g |