See Poola õunakooki või jabłeczniku (yah-BWETCH-neek) retsept on pärit Gwizdały küla Mazovia piirkonnas, üks peatustest minu reisil Pool Kulinaaria Puhkus.
Retsept nõuab lüpsilehma kooriku, küpsetatud õunte ja puhastamist ja lüpsilehtede lisamist. Taigna tuleb 1 tunni jooksul külmutada, enne kui see paksuks 13x9-tollisele paanile, nii et plaanid vastavalt.
Kui soovite, proovige seda taignat ja lisage ploomid, virsikud või nektariinid. Tulemuseks on sama maitsev ja sul ei pea neid vilju kõigepealt sööma.
Siin on veel Gwizdali retsepte.
Siin on suurem pilt Poola Gourmet kookast Gwizdalyst.
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 1/2 naela universaalne jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 4 untsi võid (1 pulk, külm)
- 5 suurt munakollast (toatemperatuur)
- 1 tassi suhkrut
- Täitmiseks:
- 6 suurt õunat (tart, kooritud ja kooritud)
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 tl kaneeli
- Meringue Toppingi jaoks:
- 5 suurt munavalget (toatemperatuur)
- 10 supilusikatäit suhkrut
Kuidas seda teha
Tee taigna
- Suures kausis keerake 1/2 naela universaalset jaht ja 2 tl küpsetuspulbrit.
- Lõika 4 untsi külmaõli, kuni segu sarnaneb jämedate kruusatega.
- Segatakse 5 suurtes toatemperatuuriga munakollastes ja 1 tassi suhkrut, kuni see on hästi kokku pandud. Kinnitage plastik ja 1 tund külmkapis.
Tehke täitmine
- Kuumutage ahju 350 kraadini. Kergelt määrige 13x9-tolline küpsetusplaat ja asetage kõrvale.
- Järsult riivitud 6 suurt küpsetatud kooritud ja südamikuga õuna ning küpseta neid suurtes kastmetes 1 tl suhkrut, 1 tl kaneeli ja veidi vett, kuni õrn ja vedelik on aurustunud. Jahutage toatemperatuurini.
Kook küpsetamiseks
- Tassi eemaldage külmkapist ja keerake 2/3. Viige ülejäänud 1/3 tainas külmutusseadmesse, et seda ära kasutada. Paigaldage ringlusse võetud tainas põhjasse ja tehke ettevalmistatud 13x9-tollise paneeli küljed.
- Kohtumis-temperatuuriga küpsetatud õunad asetatakse kondiitritoodetele, leotades ühtlase kihina.
Tee Meringue
- Määrige rasvavaba keskmise kausi sisse, tõmmake 5 rooma temperatuuri munavalget, kuni see on jäik. Lisage järk-järgult 10 supilusikatäit suhkrut, pidevalt piitsutades kuni jäigaks ja läikivaks. Laius ühtlaselt õunte peale.
- Eemaldage külmikusse reserveeritud 1/3 tainast ja jäme karvadeta. Küpseta 40 minutit või kuni kuldne. Laske toatemperatuuril enne serveerimist jahtuda traatvõrgule.
Õunakook on Poola rahvuslik magustoit
Poola õunakook - placeck z jabłka (sõna otseses mõttes " õunakook ") ja Poola juustukook - sernik - on kaks Poola lauas kõige sagedamini peetud magustoitu. Mõlema jaoks on sadu retsepte. Õunapuu Poola versioon on tuntud kui szarlotka ja see on mõeldud suurepärasteks sündmusteks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 304 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 96 mg |
| Naatrium | 412 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 6 g |