See rikkalik ja südamlik põhikursus on lihtsalt ideaalne kuudele, mil ilm muutub natuke külmemaks. Sellel on kaks autumnal maitset - kõrvits ja pekanipuu -, mis teevad kaunilt koostööd, et luua maitsvat pasta, mis on nii kreemjas kui traditsiooniline Alfredo fettuccine, kuid täiesti piimavaba!
Serveeri see roog nagu südamlik peamine või ainulaadne külg; kuna see kasutab konservitud kõrvitsa osana baasi, saate seda igal ajal nautida! Ja parim osa on see, et nii toiduvalmistamis kui ka eelpagaritööd kulub vaid mõni minut, nii et võite selle toiduga valmis olla alla 30 minuti!
Soovitan kasutada kergeid segistisi, et saada kleepuvat konsistentsi kastmes, kuid kõik segurid või isegi köögikombainid töötavad ka siin.
Mida vajate
- 16 untsi penne pasta (võite kasutada muud tüüpi pastaid, mida soovite: spiraalid, küünarnukid, isegi spagetid!)
- 1 tl oliiviõli
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 väike sibul, kooritud ja riivitud (umbes 2 supilusikatäit riivitud)
- 1 tl küpsetusõli, nagu oliiviõli või rapsi
- 1 tassi konserveeritud püreestatud kõrvits (mitte kõrvitsa pirukate segu!)
- 1/3 tassi
- toiteväärtusega pärmihelbed
- 1 lisa teelusikatäis soola
- 1 tassi magustamata piimapulbrit, nagu mandel, soja, kanepi, kašupähklit
- 2/3 tassi pekanipähklit
Kuidas seda teha
Küpseta pasta vastavalt pakendi juhistele. Kui kasutate gluteenivaba pastat, looge kindlasti pärast toiduvalmistamist jaheda veega. Pärast pasta söömist pöörduge tagasi potti ja segage 1 tl oliiviõli ja 1/2 tl soola. Kastke õrnalt, et pasta ühtlaselt katta. Piserige musta pipraga ja asetage siis kastme valmistamisel kõrvale.
Väikeses kastmes (umbes 2 kuni 3 kvartiil) soojendage hakitud küüslauku, riivitud sibulat ja 1 tl küpsetusõli üle keskmise kõrge kuumusega, kuni küüslauk ja sibul on lõhnav ja pisut tumedam värvi, umbes 4 minutit.
Segatakse sageli, et mitte küüslauku ja sibulat põletada. Lisage konserveeritud kõrvits, toidust pärmihelbed ja sool ja soojendage seda väikese kuumusega umbes 5 minutit. Pange kõrvitsa kastme segu kiirkombinerisse ja lisage pekanipähklid. (Enne jätkamist peate võib-olla laskma kaste kergelt jahtuda). Segu segatakse, kuni kaste on täiesti siledad, vajadusel segatakse ja segatakse segisti külge.
Lisa kastmes küpsetatud pasta ja segage õrnalt, et see täielikult katteks. Serveeri kohe.
Hoidke jääke külmikus õhukindlas mahutis kuni 3 päeva. Lihtsaks ettevalmistuseks valmistage ainult kaste ja asetage külmutuskindel konteiner või kotti. Soe õrnalt üle keskmise väikese kuumusega ja lisage küpsetatud makaronit lihtsa päevapäeva õhtusöögiks!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 504 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 471 mg |
| Süsivesikud | 73 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 15 g |