Kui ma esimest korda selle retsepti 2008. aastal avaldasin, oli see "kui te pole kunagi kuulnud tilapia, oota, kuni proovite seda" tüüpi asi. Mis on nüüd rumal, sest kõik on kuulnud tilapia. See on üks populaarsemaid kalu, peamiselt sellepärast, et paradoksaalselt ei maitse see "kala".
Ja selle lihane liha on kindel ja kergesti valmistatav mitmel viisil, sealhulgas, nagu antud juhul, sautéeing . Samuti lugesin hiljuti, et mõned inimesed ei soovi kodus kala süüa, kuigi nad soovivad süüa kala, sest lõhn kipub hiljem rippuma. Noh, kuna tilapia on nii kerge, ei pea pärast seda, kui seda valmistate, muretseda kala lõhn.
Ja loomulikult on ülejäänud koostisosad olemas. Kui mõtlete selle üle, peekon, peksonid, baby tomatid ja karamelliseeritud punased sibulad, sidrunimahla pritsimine, rääkimata võid, on suurepärane peaaegu kõike. Ma mõtlen, et saaksite seda täpse retsepti teha kana rindadega kala asemel. Ütlematagi selge, et see töötab ka mis tahes kindlate valgete kaladega nagu hiidlest, tursat või isegi säga.
Mida vajate
- 4 värsket tilapia filet (igaüks umbes 4 oz)
- 2 riba peekoni, kuubikuteks lõigatud
- 1 keskmine punane sibul, kooritud ja viilutatud
- 1 käputäis baby tomatid (nn viinamarja tomatid), viilutatud
- 2 spli kapereid
- 2 suurte sidrunite mahl (1/3 kuni ½ tk sidrunimahla)
- ¼ tassi jahu
- 2 untsi. mageda või (½ pliiatsi)
- 2 supilusikatäit taimeõli
- Kosheri sool, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Sibulaid karneeritakse aeglaselt pannisse , võit ja õli. See kestab 20 kuni 30 minutit.
- Vahepeal küpsetage külmkastmes pannil küpsetatud peekon aeglaselt, kuni suurem osa rasvast on vedelikuks muutnud. Kuubitud peekon peaks olema kuldpruun, kuid mitte liiga krõbe. Pange peekon ja rasv karastuskindlale mahutile ja tühjendage.
- Tilapia filee kergelt ekstraheeritakse jahu ja raputage üleliigseks.
- Nüüd valage umbes pool peekonist rasva tagasi suupähklisse, kuhu keedetud peekon sisse. Lase soojeneda, kuni see hakkab hakkama, seejärel lisage tilapia.
- Keerake tilapia 2-3 minutiks, liigutamata seda liiga palju ümber. Kui paan hakkab suitsetama, vähendage soojust.
- Kergelt keerake filee üle ja küpseta teisi külgi veel paar minutit. Kalad peaksid olema krõbedad ja kuldpruunid. Eemaldage filee pannilt ja pane see kõrvale.
- Vala ülejäänud peekonarasv pannile, seejärel lisa ülejäänud või. Või vahtude korral lisage viilutatud tomatid, sidrunimahl ja kapparid. Küpsetage mõni minut, seejärel lisage karamellistatud punased sibulad ja küpsetatud peekon. Kui kõik on kergelt mullivärvi, tagastage tilapia pannile ja soojendage seda umbes 30 sekundi jooksul, seejärel eemaldage kuumusest.
- Eemaldage ettevaatlikult fileed pannist ja plaatke neid, peal, peekonit, sibulat ja tomati segu.