See seene-burger-retsept on kohandatud Weiseartfood.com-lt "Lisa-seene Burgerist" ja seda nimetatakse veggie-burgeriks. Veggie-burger retseptid kipuvad olema õrnad ja igavad, kuid see lihase seene-burgerite kastmine ja vürtsid muudavad selle midagi muud.
Mida vajate
- 3 spl oliiviõli
- 1 1/2-kilo sügavkülmutatud seened (cremini, shiitake ja portobello kombinatsioon) ja Portobello)
- 1/2 tassi sibul, peeneks hakitud
- 6 röstitud hakitud küüslauku
- 2/3 tassi valtsitud kaer
- 1/3 tassi hakitud parmesani
- 3/4 tassi riivsuitsu
- 2 muna, pekstud
- 1 supilusikatäit hakitud värsket peterselli või 1 tl kuivatatud petersellihelbeid
- 1 tl kuivatatud oregano
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl musta pipraga
Kuidas seda teha
- Kuumuta 1 spl supilusikatäis oliiviõli.
- Küpsetage seeni, sibul ja küüslauk üle keskmise kuumusega umbes 10 minutit või kuni vedelik keeb ära ja seened hakkavad sauuma.
- Suures kausis lisage seene segule kaer, Parmesan, riivarasv, muna, petersell, pune, sool ja pipar. Sega hästi.
- Lase maitsestada 15 minutit.
- Kujutlege punutised .
- Kuumuta 2 söögikombinat oliiviõli suures koguses kleepuva kolbi üle keskmise soojuse. Prae kartulid, küpsetage umbes 5 minutit mõlemal küljel või kuldpruuniks.
- Serveeri oma lemmik burger toppings.
Seenedest
Seened on seened ja nad saavad oma energia, purustades ja surnud orgaanilist ainet söövad. Kõlab kőrge, eks? Kuid nad on super toitev ja maitsvad, seni kui sa ei mõtle seente äri. Nad on madala rasvasisaldusega ja kalorid, kusjuures kilo on umbes 125 kalorit, kuid kõrge valgusisaldusega. Sellepärast on neid nii tihti kasutatud veggie burgerites või teistes roogade maitset ja proteiini suurendamist nõudvates toitudes, kuid see on peeneks taimetoitlane menüüs või kõigile, kes soovivad jälgida punase liha tarbimist.
Seente liigid
- Button: väikesed valged seened, mida näete rohkesti toidupoed, nimetatakse valgeteks seenteks. Nad on kerged ja maandlikud ning koristatakse noorena.
- Cremini: Creminis on põhimõtteliselt lihtsalt küpsed nööpsegud. Need on samasuguse kujuga, kuid veidi suuremad ja helesinised. Neil on kerge maitse, kuid natuke sügavam kui nupu seene.
- Portobello: portobello on nupu seeni kõige väljakujunemas staadiumis ja kui tema maitse on endiselt kerge külg, on see palju lihav. Sellepärast kannatavad portobellosid nii sageli liha kui veggie burgerite puhul.
- Shiitake: selle seeni nimetus on selle päritolu vihje - see kasvatatakse peamiselt Jaapanis, Koreas ja Hiinas ning seda kasutatakse Aasia köögis. Sellel on tugevam maitse ja lihane tekstuur, mis muudab ka veggie burgerite jaoks hea kandidaadi.