See ube ja hapukapsa hotpot retsept, mida nimetatakse juota (YOH-tah) sloveeni keeles, on kohandatud Janez Bogataj "Söögi ja söögiköögiga Sloveeniast" (Anness Publishing Ltd., 2008).
Vaata Hotpoti päritolu allpool, pärast selle retsepti juhiseid.
Sealiha on enamiku sloveenide jaoks sobiv valuplokk , eriti talvel, mis puudutab kolineid . Sellesse anumasse läheb mõni sealiha, mis on eriti maitsev, kui sealiha suitsetatakse.
Leib ja kartulid on muud Sloveeniast valmistatud muud peamised toidud, nagu ka oad, nad jõuavad selle täidiseni, mugavuse toidust, mis pärineb Primorska piirkonnast Aadria mere lähedal.
Selle magus-hapu maitseprofiil on tüüpiline Ida-Euroopa toiduainetele. Mõned joodad valmistatakse hapukoore asemel hapukoorega, mida tuntakse kisla ripa järgi. Serveeri kooritud leibaga ja söögikord on garanteeritud, et jäljendada bluusi, rääkimata külmast!
Siin on suurem pilt Sloveenia Bean ja Sauerkraut Hotpot või Jota.
Mida vajate
- 2 tassi aeduba ( leotatud üleöö külma veega)
- 8 untsi suitsutatud sealiha spereribs või paneelipakon (eemaldatud nahk)
- 1 suur sibul (tükeldatud)
- 2 nelki hakitud küüslauku
- 2 tassi köögivilja, sealiha või kanaliha
- 2 spl tomatipasta
- 1 kilo kartul (kooritud ja tükeldatud)
- 1 kilo hapukapsas (kuivatatud ja loputatud)
- Dashi sool ja pipar
Kuidas seda teha
- Eemaldage leotatud oad ja asetage need suurtes kastmes, mis on täidetud külma veega, et katta mitu tolli. Keeda keema ja jätkake keetmist 10 minutit. Vähendage kuumust ja keetke 45 minutit või kuni aedad on pehmed, kuid mitte kuivad. Tühjendage, loputage külma veega toidu valmistamise lõpetamiseks ja tühjendage.
- Suures kastmes pannakse pähklid või peekon seni, kuni rasv hakkab välja tõmbama. Lisage sibul, küüslauk ja salat, kuni sibul on kuldne, kuid mitte pruunistatud. Segage laos, tomatipasta, kartulid ja hapukapsas. Keeda keedetakse, vähendatakse kuumutamist ja keedetakse, katmata ja aeg-ajalt segades vähemalt 20 minutit või kuni kartul ja hapukapsas on väga pehmed ja segu on paks.
- Eemalda sealiha, lõigatud hammustada suurusega tükkideks ja naasta küpsetatud ubade juurde ja sooja läbi umbes 10 minutit. Kohandage maitseained. Mõned kokad paksendavad oma joati rouxiga, kui see on liiga puuviljane. Kuid see on subjektiivne asi ja ühe inimese idee joota nõuetekohase paksuse poolest pole kindlasti mitte teine. Teen seda nii nagu sulle meeldib.
Hotpoti päritolu
Hõbedad on olemas igas kultuuris koos koostisosadega, mis erinevad kohalike ja hooajaliste omaduste poolest. Inglise keelt tuntakse Lancanshire hotpot'ist , mis on tuntud ka teistes riikides, sealhulgas Ameerikas, prantsuse keele hollandipärandina ja hochepot .
Need ühekordse söögikorraga söögikordad langevad kuskil väga paksu suppi ja sügavale köögivilja- ja lihisehauale, olenevalt lõpptootes jäänud vedelikukogusest.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 588 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 70 mg |
| Naatrium | 1,197 mg |
| Süsivesikud | 62 g |
| Kiudaine | 17 g |
| Valk | 40 g |