See on kergelt vürtsikas lõhepoolne tõmmatud sealiha, mis on imemiseks suurepärane köömne, tšillipulbri ja allspice'i maitse.
Mida vajate
- 1 kondita sealiha põkk (umbes 5-6 naela / 2,3-2,7 kg)
- Rubi jaoks:
- 1 supilusikatäis / 15 ml tšillipulbrit
- 1 tl maisi / 5 ml köömneid
- 1 suur küüslauguküünt (hakitud)
- 2 teelusikatäit / 10 ml Worcestershire'i kastet
- 1 tl / 5 ml jäme soola
- 1 tl / 5 ml suhkrut
- 1 tl / 5 ml värskelt jahvatatud musta pipraga
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml lõhnaõli
- 1 supilusikatäis / 15 ml taimeõli
Kuidas seda teha
Väikeses segamisnõusse ühendage kõik koostisosad hõõrduvad pastaks. Kata sealiha õla, hõõruda ja katta plastkorgiga ja külmkapis 1-4 tundi. Kuumutage suitsetajat ja valmistage seda 8-10 tunniks suitsuks.
Soovitan kasutada suuri puidutükke, asetades need otse põletusahjudele, kuid küttekolde küljele. Vajaduse korral lisage süsi ja puitlaastud, et hoida temperatuuri madal, vahemikus 200-225 ° F / 95-110 ° C.
Suitseta sealiha õla umbes 8 tundi või kuni sisetemperatuur jõuab 185 kraadini F / 85 kraadi C.
Kui sealiha on keedetud, eemaldage suitsetaja. Kinnitage foolium tihedalt ja laske tund aega istuda. Seejärel loputage sealiha põkk ja tükeldage. Kombineeri sealiha 1/3 lemmik lauakastmega. Hoidke soojas ja serveerige küljes oleva ülejäänud kastmega valgetes leivakanaid. Top koos Coleslawiga .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 874 |
| Kogu rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Kolesterool | 323 mg |
| Naatrium | 674 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 89 g |