Erinevalt Mehhiko tamalestest, mis on valmistatud maisiga keramahljahuust, on Tamaleedi pisut kastmepärase roogi ja Tamale-like liha täidis. Tõenäoliselt pärineb tass Texas ja John Mariani sõnul Ameerika toidu ja joogi sõnastikus on prinditud esmakordselt viidatud 1911. aastal.
See versioon on valmistatud jahvatatud veiselihaga, kuid võib kasutada ka muud hakitud või jahvatatud liha. Tomatid, küpsed oliivid ja mais on mõned tüüpilised köögiviljad. Kui soovite, lisage mustad oad või soojendage mõned kuumad tšillipiparid. Serveerige see suurepärase maitsestatud maisitud leiba-purustatud tamalillipuu värske, heeringa salataga, hapukoore või guacamolega, mis on mõeldud kaunistamiseks.
See on alati löögi ja see on suurepärane ühe toiduga söömine, mida teenida, kui teil on külalisi. See on ka suurepärane roog, mis sobib õhtusöögile.
Mida vajate
- Täitmiseks:
- 1 kilo tailiha jahvatatud veiseliha
- 1 tassi hakitud sibulat
- 1 suur roheline paprika, tükeldatud
- 1 (15 untsi) saab tomatikastme
- 1 (28 untsi) võib tomatid lõigata
- 1 (16-unts) võib kogu tuumakarbi kuivendada
- 1 (4-unts) saab viilutatud küpsed oliivid
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1/2 tl soola
- 2 teelusikatäit
- tšilli pulber
- Vahetama must pipar
- 1 tassi hakitud juustu Cheddari või Mehhiko segatud juust
- Koori jaoks:
- 3/4 tassi kollakast kastmesisaldust
- 1/2 tl soola
- 2 klaasi külma vett
- 1/2 tl tšillipulbrit
- 1 supilusikatäis või margariini
- 1/2 tassi riivitud Čederit või Mehhiko segu juustu lisamiseks (valikuline)
Kuidas seda teha
Tehke täitmine
- Suures pakiruumis on pruun jahutatud veiseliha sibula ja rohelise pipraga. Rasva kogumiseks tõmmake hästi kaussi asetatud nõusse. Hävitage rasv ja suunake veiseliha, sibulad ja rohelised paprika pudelitesse.
- Lisage tomatikastme, kuivatamata tomatid, kuivatatud mais, oliivid, küüslauk, suhkur, sool, tšillipulber ja must pipar.
- Sega hästi ja kuumutatakse keemiseni. Vähendage soojust ja keedetakse umbes 20 minutit või kuni pakseneb.
- Lisage juust ja segage, kuni juust on sulanud. Eemaldage kuumusest ja asetage täitmine kõrvale.
Tee koor
- Kastrulis kombineerige maisi, soola, vesi ja tšillipulber. Küpseta keskmise kuumusega, pidevalt segades kuni pakseni.
- Segage võid või margariin.
Ühendage nõel
- Kuumuta ahi kuni 375 F.
- Spread half cornmeal segu küpsetusnõusse, mõõtes umbes 12x8 tolli.
- Lusikas maapinda täites üle põhjakooriku ja seejärel lusikaga ülejäänud täidisega maisi.
- Küpseta 45 minutit.
- Soovi korral piserdage koorega umbes 1/2 kuiva juustu umbes 5 minutit enne toidukorra valmistamist.
- Hapukoori serveeri hapukoore, guacamole , salsa või muude garneeringutega.
Ekspertnõuanded
- Lisage värske Mehhiko chorizo umbes 1,2 naelale mahepõllumajanduslikule veiselihale, et maitsev jahu.
- Lisage peeneks hakitud jalapeno-pipar koos roheliste paprikatega.
- Maisi võib lisada canane kuivatatud ja loputatud mustad ubad.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 568 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 118 mg |
| Naatrium | 607 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 39 g |