Hommikusööki söömine on oluline osa Türgi perekonna traditsioonidest. Vaatamata piirkondliku köögi rikkusele on teil üllatunud, et tavaline hommikusöök hind on üsna tavaline kogu riigis. Tüüpilisteks esemeteks on värske valge leib, viil või kaks Türgi juustu nagu valge juust või kaşar (ka-SHAR) juust, mustad oliivid, viilutatud tomatid ja kurgid ning kas mesi või puuviljapreparaadid.
Hea uudis on see, et see saab sellest paremini paremaks. Nüüd on aeg teha, nagu Türgi rahvas teeb. See tähendab, et kaunite selle peamise piletiga suurepärase hommikusöögi loomiseks. Täiuslik nõude lisada on kerge, mahlane küpsetatud küpsetatud köögiviljade ja munade nimega "menemen" (mehed-EH'-mehed). Kui olete föön köögiviljade ja Mehhiko omelets , saate kindlasti nautida seda roogi.
Alusta sautine sibulaga, seejärel lisage tükeldatud magusaid ja kuumaid paprikaid, mahlaseid tomati ja vürtse. Valage oma munad üleval ja laske see ilma segamiseta keeda. Tulemuseks on leiba mahapanemiseks tuntud munade ja köögiviljade kerge ja mahlane versioon.
Mulle meeldib proovida erinevaid kuuma ja magusaid piprake. Veenduge, et teie tomatid on hea kvaliteediga ja kenasti küpsed. Kui head tomatid on hooajast väljas, võite asendada konserveeritud tükeldatud tomatitega. Mõned kokad lisavad ka Feta-le sarnase Türgi valge juustu või kollase juustu kaşar (ka-SHAR).
Kui te teenite "menemen", veenduge, et teil on kibe leiba viilud võile mahla kastmiseks. Traditsiooniliseks puudutuseks võite valmistada ja serveerida oma "meestele" tüüpilises Türgi vaskkipellis nimega sahan (sah-HAN). Proovige "menemen" järgmisel korral, kui unistad vegogie omeletti ja lisage järgmine hommikusöök Türgi põletushaavaks.
Mida vajate
- 6 muna
- 4 supilusikatäis võid
- 1 suur sibul (peeneks hakitud)
- 2 suured tomatid (küpsed)
- 2 magusat punast paprikat (nagu Corno di Toro paprika või 1 suur punane pipar)
- 2 magusat rohelist pipart (nagu
- Anaheimi paprika või 1 kuum tšillipip)
- 1 tl soola (rohkem maitse järgi)
- ½ tl musta pipraga
- Valikuline: 1 tl kuuma punase pipra helvesid
Kuidas seda teha
- Kõigepealt koor peal sibulat. Samuti koorige hiina tomatid väga terava nuga ja täringuid, säästes mahla. Eemaldage paprikastest seemned ja täringuid.
- Sulatage või suurel pannil. Sautege sibulat kuni õrna ja läbipaistva. Kui sibulad on küpsed, lisage kõik küpsetatud köögiviljad ja vürtsid ning segage neid kombineerida.
- Segu keedetakse, seejärel katke ja vähendage kuumust. Laske segu õrnalt süttida, kuni tomatid ja paprika pehmendavad ja vabastavad oma loodusliku mahla.
- Eemaldage kaas ja jätkake keetmist, laske vedelik aurustuda. Kergelt soola ja segage mune eraldi kausis, seejärel valage need panniku keskosas. Ärge segage segu. Las munad läbivad köögivilju ise. Saate neid aidata, liigutades pannil ümber.
- Laske segu kastmist veel kuni munad on keedetud. Kui munade tipud tunduvad endiselt toored, katke paan veel mõni minut.
- Teie "mehed" peaksid olema täielikult keedetud, kuid siiski väga mahlased. Soovi korral võite enne pealetoimetamist veel enne sulatamist sulatada veel ekstra sulatatud võid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 557 |
| Kogu rasv | 40 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 686 mg |
| Naatrium | 1,423 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 25 g |