Me armastame pho, eriti kui see on valmistatud tofu ja palju värvilisi köögivilju. See retsept on sarnane veganismi sõbralikule pho-ga, mis võib teie lemmik Vietnami restoranis kokku puutuda. Sambal oilek annab sellele vürtsikas kick, seega kindlasti maitse vastavalt teie soojus taseme eelistustele.
See teeb täiusliku summa õhtusöögiks 2-le või pakutakse 4 inimesele sööma.
Mida vajate
- 6 tassi köögiviljapuljongit
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 valge sibul, viilutatud väga õhukesteks tükkideks
- 2 porgandit, kooritud ja viilutatud õrnalt pikkadesse kettadesse
- 10 brokkoli florets
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1 tl värsket ristatud ingverit
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 2-tärnne aniseeritud kaunad
- 2 kuni 3 soolalahti sambal oelek (kohandada vastavalt vürtsi eelistusele)
- 2 supilusikatäit sojakaste või tamari või maitsta
- 1 tl soola
- 8 untsi õhuke riisinuudlid
- 2 lisa-tl sojakastme või maitsta
- 1 plokk ekstra firmat tofu (12 untsi), kuivatatakse ja surutakse kuni kogu vedelik eemaldatakse
- 2 lubja mahl
- 1 tassi värsket Tai basiiliku lehte
Kuidas seda teha
- Suures supilaudes keskmise ja kõrge kuumusega kombineeri köögivilja puljong, küüslauk, sibul, porgand, brokkol, must pipar, ingver, kaneel, aniisikaup, sambal oelek, 2 supilusikatäit sojakaste ja 1 tl soola. Keeda keemiseni ja seejärel vähendage kuumust madalale. Sega õrnalt, kuni brokkoli on erkrohelist värvi ja veidi pehme. Ärge ülevalgutage või kui sul on kalliseid köögivilju. Hoidke küpsetamise aeg lühidalt ja köögiviljad karmid!
- Eraldi keskmise suurusega potis küpseta õhukesed riisinuudlid vastavalt pakendi juhistele. Kui olete keedetud, loputage see eriti hästi külmas vees, et eemaldada ekstra tärklis. Loputage nuudlid 2 tl sojakastmega ja jagage serveerimisnõude vahel: 2 suured potid või 4 keskmise suurusega kaussi.
- Lõigake kuivatatud ja pressitud tofu 20 võrdsesse ruutu. Jagage ühtlaselt 2 või 4 serveeriva kaussi vahel ja asetage keedetud riisinuudlid peale. Kergelt valage puljong ja köögiviljad üle tofu ja nuudlid. Kõigi kausi kohal on lubja mahl ja värsked Tai basiiliku lehed.
- Serveeri väga kuumalt ja naudi kohe. Hoidke külmikus kõik ummistunud anumad kuni 3 päeva. Kuumutamiseks uuesti soojendage kiiresti keskmise kuumusega kuumus, kuni saavutatakse soovitud temperatuur. Seda suppi võid külmutada ka kombineerituna. Külmutage supp õhukindlas konteineris ja sulatage külmkapis enne uuesti soojendamist. Külmutage supp kuni 2 kuud.
See retsept pärineb raamatust Great Gluten Free Vegan toidab kogu maailmast ja seda jagab kirjastaja luba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 736 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2,348 mg |
| Süsivesikud | 132 g |
| Kiudaine | 46 g |
| Valk | 55 g |