Homemade mandliõli kristalliseerumine on isegi parem kui poes ostetud versioon! Pruunist suhkrust ja võist valmistatud rikas iiris on naelutatud röstitud mandlitega, seejärel sukeldatud šokolaadiga ja rullitud rohkem pähklitesse.
Kui soovite mõne sammu vähendada, ärge lõigake iiris sõrmede sisse - asetage see pruunist šokolaadipõhja juurde, piserdage pähklid ülaosas ja loputage see käsitsi tükkideks.
Mida vajate
- 4 untsi. (1 pulk) või
- 3/4 tassi suhkrut (pruun, pakitud)
- 1 tl. maisisiirup (kerge)
- 1/4 tsp. sool
- 1,5 tassi mandleid (röstitud, terved, jämedalt tükeldatud)
- 8 untsi. šokolaad (poolkollane või kristalliseeriv kate)
Kuidas seda teha
- Valmistage 8x4 kana kast, asetades selle alumiiniumfooliumiga ja pihustage foolium koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga.
- Väikeses kastmes keskmise ja kõrge kuumusega sulatage või. Lisage pruun suhkur, maisisiirup ja sool ning segage, kuni pruun suhkur lahustub.
- Kui pruun suhkur sulab, alustage oma taimerit ja küpseta kristalle täpselt 6 minutit, segades pidevalt puust lusikaga. Kui soovite kasutada kompvekteromeetrit , segage ja keetke jahu, kuni see jõuab 290 F (143 ° C).
- Kuue minuti pärast tõmmake toffee panni soojusest ja segage 1/2 tassi tükeldatud röstitud mandleid. Kastke pipart ette valmistatud kondiitritudesse - see peaks olema umbes 1/2-tollise paksusega kiht.
- Andke iiris segu umbes 3 minutiks, seejärel kasutage iisifi lõikamiseks 1/2 "tolli ja 2,5 tolli õhukesteks ribadeks pitsariba või nuga. Need näevad välja nagu väikesed tükid, kuid kui need on šokolaadist kastetud ja valtsitud pähklitega, on need oluliselt suuremad. Veel 2 minuti pärast ületage oma jaotustükid uuesti, kui iiris jätkab kõvenemist.
- Kui ootate oma iirise kogumist, pühkige järelejäänud 1 tass röstitud mandleid väga peeneks või asetage need köögikombainile ja laske mitu sekundit impulsi, kuni need on väga väikesteks tükkideks. Valage peeneks hakitud mandlid madalasse kaussi.
- Kui toffee on täiesti lahe ja seatud, murra see tükkideks läbi teie poolt tehtud jooned ja lõigake ära kõik nööriga servad.
- Sulake šokolaad või kompvekid. Sulatatud šokolaadis asetage ükskõik milline mandliõli, seejärel asetage pähklite kaussi. Keerake see ümber, kuni see on kaetud kõikide pähklitega, seejärel võta see kahvli abil pähklist välja ja asetage see küpsetusplaadile. Korda, kuni kõik iiriseosed on kaetud šokolaadi ja pähklitega.
- Säilitage šokolaadi 10 minuti jooksul salv. Hoidke Almond Buttercrunch hermeetilises konteineris külmkapis kuni kaks nädalat, kuid parima maitse ja tekstuuri korral tuleb see enne serveerimist toatemperatuurini viia.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 167 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 11 mg |
| Naatrium | 27 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |