Bizcochitos on kaneelise suhkruga varjatud õrn aniisimaitselised suhkru küpsised. Magus aniisi-kaneeli kombinatsioon on ebatavaline, kummitab ja paneb mind hõivama teise bizcochito minuti pärast, kui olen enne seda neelanud. Neid unikaalseid küpsiseid valmistatakse ja serveeritakse kogu New Mexico . Nagu nii palju traditsioonilisi roogasid, on bizcochitose lugematuid versioone - mõned väidavad, et sibul on oluline, teised pöörduvad võid, et muuta need küpsised karge ja maitsev. Vaadake allpool toodud retsepti võimalusi ja tehke oma bizcochitos.
Ma leidsin ühe vana retsepti, milles mainiti kodulinnuliha kui peamist koostisosa, nii et ma kasutan täisterajapunase jahu, et anda oma bizcochit'idele sügavam maitse, säilitades tekstuuri kena ja kerge. Ärge muretsege liiga palju, aga universaalse jahu kasutamine sobib hästi ka.
Mida vajate
- 1 tassi võid (või
- sibul )
- 1 3/4 tassi suhkrut (jagatud)
- 1 1/2 tl aasikat (seemned)
- 1 suur
- muna
- Vabatahtlik: 2 tl brändit või tequila
- 3 tassi jahu (üldotstarbeline või terve nisupulber)
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl soola (peene meri)
- 1 tl kaneeli (maapinnast)
Kuidas seda teha
- Koor võid või seapeki ja 3/4 tassi suhkrut kuni kerge ja kohev otsin. Vahepeal purustage aniisi seemned mördi ja puhastage või kasutage väikese, kuid raske rasvapaega.
- Lisage tainas segatud aniseedi, muna ja brändi ning segage põhjalikult. Lisage jahu, küpsetuspulber ja sool. Segada lihtsalt, et kombineerida, vältige taigna töötlemist, kui olete lisanud, et küpsised oleksid kena ja pehmed.
- Jagage tainas pooleks ja puhastage iga pool 1-tollise paksusega kettaid. Kata kaks plaati tainas plastist ja jahutage neid vähemalt 30 minutit ja kuni üleöö.
- Keskmises kausis ühenda ülejäänud tassi suhkrut kaneeliga. Segistage see segu puhta tööpinna lähedusse, kus küpsiste taignast rullitakse.
- Kuumuta ahju temperatuurini 300F. Hõõruge küpsetusplaadi põhjalikult või joondage see pärgamiskabiiniga. Töötades korraga ühe kettaga tainas, kasutage palju jahu, et tainast välja lasta umbes 1/4-tollise paksusega. Kasutage küpsisetükke või teravat naelut, et lõigatud valatud tainas kujundiks. Kastke mõlemad kaneeli suhkru segust saadud küpsised ja asetage küpsised ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta küpsiseid 12 kuni 15 minutit. Jahtuma panema need racki. Korda ülejäänud tainas. Säilitage bizcochitos tindid kuni nädalani.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 156 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 58 mg |
| Naatrium | 143 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |