Õppimine nende kahe muna söögikartuli eristamiseks
Omelets ja frittatas on tavalised munatoidud, mida tuntakse nende toiduvalmistamise lihtsuse ja mitmekülgsuse tõttu. Neid söötakse mitte ainult hommikusöögiks, vaid ka peateks õhtusöögiks. Mõlemad on valmistatud munadest (samuti muudest samalaadsetest koostisosadest), kuid need on selgelt erinevad retseptid. Mis vahe on omlette ja frittaadi vahel?
Omelett
Omletti ilu on see, et see võib olla nii lihtne kui munad ja piim, või nii nagu spinati, tomati ja fetajuust; võite mõne minuti jooksul lisada mis tahes koostisosa, mis teile meeldib, ja sööke lauale.
Põhiretseptsioon nõuab küpsetamist munade, maitseainete ja piima (kui valite) kergelt vorstitud segu võistupaberis. Siin on võti, et sa ei segune mune, kui nad on pannil - lasete neil istuda ja süüa, kuni see on kindel. Kui valite, võite pritsida täidised ülevalt - juustust köögiviljadest kuni maitsetaimedeni küpsetatud liha - ja siis kas siis pooleks või kolmandaks. Mis sa lõpuks oled, on mõnevõrra maitsev täidisega ümbritsetud munapakek.
Frittata
Me võime teha frittata koos samade koostisosadega nagu omlett, kuid siin on piim - või veelgi eelistatum koor - väga oluline. Sellepärast, et frittata on sisuliselt küüslauk, mis on täidetud kõikvõimalike köögiviljade, maitsetaimede, juustu, liha ja isegi makaronidega, mis on siis praetud pannile. Kui munki peal piserdatakse ainult omlette täidis, tuleb enne toiduvalmistamist segada munarakk ja kreem.
Frittata võib küpsetada ahjus või keeduplaadis, kuid olenemata sellest, millist meetodit kasutatakse, on see peaaegu alati toiduvalmistamise lõpuks broileri all. (Alternatiiviks on pannil praepannide ümberpaigutamine, mis võib olla väga keeruline.) Selle eesmärk on saavutada frittata allkirja pealmine kuldkoor.
Seepärast on oluline kasutada pannil, mis on kuumakindel ja ahi ohutu.
Erinevused
Kõige rangemas mõttes sõltub omletti ja frittata erinevus sellest, et keedetud muna ümbritseb täitmist ja segatakse toores munade segu. Kuid on ka teisi eristusi.
- Omletti valmistamiseks segatakse munad enne toiduvalmistamist seguga; Frittata valmistamisel segatakse munasegu jõuliselt, et aidata luua krevetti sarnast konsistentsi.
- Frittata mõlemad küljed on küpsetatud, samal ajal kui ometi alumine osa puudutab pannit.
- Frittata keedetakse aeglaselt üle väikese kuumusega, samal ajal kui omlett keedetakse kiiresti üle kõrgema kuumusega.
- Kui omeletsi serveeritakse kuumalt otse ahjust, siis serveeritakse frittatasid sageli toatemperatuuril, muutes need ideaalseks, et saada ettepoole võõrkehi või suuremaid rühmi.
Nende päritolu on ka erinev. Omlett on ilmselgelt prantsuse keeles ja sellel on pikaajaline ajalugu, mis pärineb juba 14. sajandist. Seal on legend, et pärast toitlustamist, mille linnusöörmaja tegi esmakordselt omlett, pani Napoleon Bonaparte linna linnale koguma kõik munad ja valmistama oma armee jaoks võimsa omlett.
Frittata on see, mida mõned inimesed nimetavad "Itaalia omlettiks", kuigi sõna "frittata" pärineb sõna "friggere" ja tähendab umbes praetud. See munaroogi päritolu on natuke ebaselge ja selle võib mõjutada Hispaania tortilla (munapõhjaga kihiline kartul). Kuid tundub, et see ei ole tass, mida leiate Itaalias asuvatest menüüdest, kuid rohkem kui eelmisel minutilisel söögikultuuril, mis koosneb kodusest koerast koos jäänud koostisosadega.