See Granny Smith Apple Pie on täpselt see, mida te pilte, kui kuulete sõnu "õunakook". Koorik on võie, peenestatud suhkruga pehmendav ja täidis on täidetud tart, mahlakad õunad.
See pirukas kasutab Granny Smithi õunu, sest nad hoiavad oma kuju küpsetamise ajal hästi, neid on toidupoedes hõlpsasti leitav ja täidetakse tundmatu magus-tart maitse. Kui te ei leia Granny Smithsit või kui soovite, et teie õunatäide oleks magusam, otsige õunu nagu Galas, Pink Ladies või Honeycrisps.
Mida vajate
- Pie-koori jaoks:
- 2 2/3 tassi
- jahu
- 1 tl soola
- 1 tass lühenemist
- 1/2 tassi pluss 2 spl külma vett
- Apple Pie täitmiseks:
- 6 tassi õunu (kooritud ja viilutatud Granny Smith või muud piima õunad)
- 1 tassi pruuni suhkrut (rohkem või vähem vastavalt maitsele,
- pakitud )
- 2 supilusikatäit
- jahu
- 1/2 tl soola
- 1 supilusikatäis
- sidrunimahl
- 1/2 teelusikatäit
- kaneel *
- 1/4 teelusikatäit
- muskaatpähkel *
- 1 supilusikatäis võid (külm)
- 1/4 tassi piima
Kuidas seda teha
Piikkoori valmistamiseks:
- Suures kaussis, kus on traatpulgad, segatakse koos jahu ja soola. Asetage kauss külmkapis. Asetage mõõdetud lühendamine ka külmikusse. Mõõdetage vesi klaasist mõõtutihvti . Asetage see ka külmikusse. Jahutage neid vähemalt tund aega.
- Eemalda jahu segu ja lühenemine külmkapist. Lõika lühennuks jahu kas kondiitritoote segisti, kaks noa käärtatud viisil või köögikombain. Lisage 1/2 klaasi külma vett. Sega, kuni segu moodustab palli. Vajadusel lisa veel vett. Kui lisatakse liiga palju vett, lisage aeg-ajalt väike jahu. Jaotage küpsetatud saia segistis kaks palli.
- Jahutage oma tööpinda ja jooksvat tihvti. Ma arvan, et alati on väike kauss jahu, kui palju jahu on vaja. Lihtsalt pidage meeles, et liiga palju jahu muudab teie piima kooriku kangeks. Taigna ületamine muudab selle raskeks.
- Rullige ühe lihakooki korraga, jättes teise külmkapi. Kastmise keskele sõites libistage ring 2 cm paksem kui pööratud pirnplaat. Keerake tainas rullpinnale. Tõmmake see üle küpsetusplaadi. Serv peaks olema isegi põrandaplaadi servaga. Tee küpsise täitmine.
- Kuumuta ahi kuni 425 F
Pieeli täitmine:
- Asetage õunu viilud suuresse kaussi. Lisage pruun suhkur, jahu, sool, sidrunimahl, kaneel ja muskaatpähkel. Segatakse, et õunad täielikult pruuni suhkru segu katmiseks katta. Valage õunasiht korki. Või lõigake väikeseks ruutuks. Hajutada neid õunte peale.
- Teine * taigna pall liigub esimesena. Paigaldage õunatäidise peal. Ülemisel küljel peaks olema 3/4-tolline üleulatus. Pealmine koor peitub alumise kooriku külge. Lohistage üleulatuva taigna alla. Flöödige servi soovitud viisil. Aurust välja voolamiseks lõigake ülemised servad.
- Peakoori värvimiseks piima abil kasutage kondiitriharja. Piserdage suhkrut üleval. Küpseta pirukat 15 minutit. Eemaldage see ahjust ja katke kooriku välispind, et see põletada. Lõpeta küpsetamine veel 25-30 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 340 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 9 mg |
| Naatrium | 247 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 2 g |