See Thai Mango grillitud kana retsept on gurmaanide rõõm ja seda on kerge tõmmata. Traditsioonilise mango-kana keerdumine, see grillitud versioon on võrdselt maitsev ja just nii vürtsikas magus! Lihtsalt tõmmake mõne küpset mango oma segistisse koos mõne muu Tai koostisainega ja teil on maitsvat mango kastet, mis toimib imeliselt nii marinaadina kui ka kastmes. Serveeri riisiga või salatiga ja teed kõik õhtusöögiks õnnelikud.
Mida vajate
- 2-3 kana rinnad (8-10 kana reied või samaväärsed kanaliivad või tükid (nahk on maitsvat jäänud, kuid ka nahka)
- Mango saia puhul:
- 2 mango (värske küps)
- 3 spl kalakastmes (saadaval kõrgetel pudelitel Aasia toidupoodides)
- 2 spl Tai magus tšilli kastmes (saadaval kohaliku supermarketi Aasia ossa)
- 2 spl suhkur (pruun)
- 3 küüslauguküünt
- 1/4 tassi koriandrit (värsket tsitantroolt tükeldatud)
- 4 spl kookospiim
- 1 spl laimi mahl
- 1 tšilli (värske punane või 1/2 tšp kuivatatud purustatud tšiili või kuni 1 tl.
- Tai tšilli kaste )
- 1/4 tsp. kurkum
Kuidas seda teha
Näpunäiteid värske mango ostmise ja lõikamise kohta leiate minu kogu "Mango juhendist".
- Eemaldage liha mangost, visake kivi ära. Asetage mangott ja kõik mangokastme koostisosad segistis või köögikombainis . Protsessi hästi, et moodustada sile mango kaste.
- Kastmele proovige maitset, otsides tasakaalu magusate ja hapusate, soolaste ja vürtsikate vahel (see kastmes peaks maitse olema magusam kui hapu). Lisage rohkem suhkrut, kui liiga hapus või rohkem kalatooteid, kui see pole piisavalt soolane või maitsev. Lisa veel tšilli, kui mitte piisavalt vürtsikas.
- Kui kasutate kõhutükita kana rinnat või reite, suruge ülemise külje peal, lõigates 1/8 kuni 1/4 tolli sügavune - see annab teie kalele rohkem maitset. Kana nahaga on piisavalt palju, ilma et hinnata punkte. Asetage ettevalmistatud kana segamisnõusse. Kallake pool kuni 2/3 mangokastme, segades hästi, et kombineerida. Määra ülejäänud külg serveerimiseks.
- Kastani marinatele mango kastmes vähemalt 10 minutit või kuni 24 tundi. Enne grillimist puhastage oma grillist vähe toiduõli, et vältida kleepumist. Nagu te grill, baste jääkide marinaadiga (kausi alt). Kana töödeldakse, kui liha muutub kuldpruuniks ja mahlad läbivad selgeks.
- Mahutage mango kaste kastmes üle keskmise kuumusega, segades kuni lihtsalt soojas (vältige keetmist või kaotate värske mango maitse). Või lihtsalt serveerige toiduna toatemperatuuril.
- Serveeri grillitud kana koos kastmega. Suurepärane riis või valik salat või kartulit. Või täiendava erikohvrina serveerige My Easy Thai kookospiima riisiga. Naudi!