Kuivõrd grillitud Tšiili merepõhja ei olnud piisavalt hea, nõuab see retsepti selle, et seda kuivatatakse küüslauguõli abil ja pilliroog pesto. Tõeliselt maitsev eine ja sobib igaks juhuks.
Mida vajate
- 1 nael Tšiili merisad (nahk ühel küljel)
- 1 supilusikatäis sidrunimahl (1/2 sidruni mahl)
- 2 tl / 10 ml rapsiõli
- 1/4 tl (1,75 ml) soola
- 1/4 tl šokolaadikotti / 1,75 ml tükid pipart
- Oregano Pesto jaoks:
- 1/3 tassi / 80 ml värsket paprika lehte
- 1/3 tassi / 80 ml oliiviõli
- 2 supilusikatäit / 30 ml männipähklit
- 2 supilusikatäit / 30 ml Parmesani juust (riivitud)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml meresoola
- Küüslauguõli jaoks:
- 2 supilusikatäit / 30 ml oliiviõli
- 2 supilusikatäit / 30 ml võid
- 1 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
Kuidas seda teha
- Pesto valmistamiseks asetage koostisained toiduainete töötlejale ja pulssiks, kuni segu on hästi kokku pandud. Ärge püreestage segu, peaks see siiski olema mõne tekstuuriga. Lisa rohkem oregano paksemaks kastmeks.
- Eelsoojendage grill keskmise kuumusega. Pese ja kuivatage kala. Kombineeri sidrunimahl ja rapsiõli. Kallutage lihaekstraktiks kala ja puistage mere soola ja musta pipraga.
- Haara suur paar väljas toiduvalmistamise tangid ja volditud paberrätikud. Kallake paberrätikud heas koguses rapsiõli ja asetage kuumad grillvõreid. Korda seda protsessi 4 korda, et luua kaladele mittesisalduv pind.
- Asetage meri bass peale grillile, lihale pool allapoole. Lase kaladel 3 minutit süüa ja väga õrnalt, kasutades laia metallist spaatlit, tööd kala eemal grillvõreid. Kui kala annab, keerake üle ja küpseta (naha poolel alla) veel 10-20 minutit, sõltuvalt filee paksusest. Kala on tehtud siis, kui filiaali paksem osa jõuab sisetemperatuurini 145 ° F (63 ° C). Eemalda kala ja õrnalt katke fooliumiga, kuni see on valmis serveerimiseks. Ole õrn.
- Küüslauguõli jaoks asetage oliiviõli ja võid kastmes üle keskmise kuumusega. Niipea, kui see hakkab kuumutama (ilmuvad mullid), lisage viilutatud küüslauk, segage ja eemaldage kuumusest. Küüslaugu lõhn maitses õli, kuid see ei põle, kui te seda teete. Enne kasutamist laske 30 sekundit jahtuda.
- Serveerima hakkliha, küüslauguvõi, seejärel pesto. Määra kala peal ja anna see oma lemmikmaiste ja köögiviljadega. Loputage veidi küüslauguvot üleval, kui soovite veidi ekstra maitset. Serveeri koos teie lemmik külmikuga, kuigi ma soovitan selle toiduga grillitud köögivilju.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 750 |
| Kogu rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Kolesterool | 85 mg |
| Naatrium | 569 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 37 g |