Traditsiooniline hiina grillikaste ei sisalda tomati, kuid sisaldab palju fantastilisi maitseid. See paks kastmes sobib suurepäraselt grillitud või suitsutatud toidule , kuid nagu enamik grillkastmeid suudab kergesti suhkru sisalduse tõttu põleda. Nii kasutage seda ainult küpsetamise lõppedes. Proovi seda maitsvat kastme sealiha sisefilee , sealiha spereribs, kana ja kalkuni rinnaga.
Mida vajate
- 1/2 tassi / 120 ml šerri
- 2/3 tassi / 160 ml
- hoisin kaste
- 2/3 tassi / 160 ml sojakaste
- 1/2 tassi / 120 ml suhkrut
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 2 teelusikatäit / 10 ml mustanõunast
- 1 1/2 teelusikatäit / 7,5 ml
- Hiina viie vürtsipulbrit
- 1 tl soola
Kuidas seda teha
- Kombineeri kõik kaksiklaasi kastme koostisosad ja keedetakse keskmise kuni keskmise ja väikese kuumusega 10 minutit või kuni see hakkab paksemaks muutuma.
- Kui kastmes on paksenenud, eemaldage kuumusest ja laske segul enne kasutamist 5 kuni 10 minutit jahtuda. Kui teed aegsasti, lase kaste täielikult jahedas kohas õhukindlas konteineris. Hoida külmkapis kuni üks nädal pärast valmistamist. Enne kasutamist soojendage mikrolaineahjus 1 minuti jooksul.
- Kasuta kaste kõigile sealiha ja kodulindudele. Kasutage viimase 5- kuni 15-minutilise küpsetusaja suunas sõltuvalt liha suurusest ja lõigust. Jälgige põletust. Kastmeid saab ka küljelt teenida.